Brasilien

Ort: Fazienda São Domingues/ Mococa, Brasilien

Kultivar: Catuai, Mundo Novo

Aufbereitung: Pulped Natural

Geschmacksnoten: Mild mit Aromen von Mandel und Vollmilchschokolade

Röstung: Vollautomat und Espresso

Ein Pulped- Natural Arabica aus Brasilien, den wir direkt in Zusammenarbeit mit Niklas anbieten können. Die Fazienda São Domingues, die seit 2006 Marco und Maria Guardabaxo gehört, hat ein Anbaugebiet von 140 Hektar.

Nach dem Kauf der Farm im Jahr 2006 wurden umfangreiche Renovierungsarbeiten durchgeführt, um den Anbau bekannter, für die Region gut geeigneter Kaffeesorten zu erweitern und zu verbessern. Die hochmodernen Einrichtungen von São Domingos werden von Ivan Cirino, dem Manager der Farm, und Lucas Galdino Cirino, dem Leiter der Kaffeeverarbeitung, zusammen mit ihrem professionellen und engagierten Team von Landwirten betrieben. Die Kaffeebohnen werden von Niklas und seinem Team für ein Premium von 25% über dem Marktpreis eingekauft, um dem Team der Farm einen fairen Lohn für sehr gute Arbeit zu gewähren.

Die Bohnen haben eine für Brasilianische Kaffees ungewöhnliche Süße und dadurch Milde, die auch bei City + und Full City Röstungen, wie wir sie bei Muni Espressobohnen lieben, schön zum Ausdruck kommen. Dadurch ist das Geschmacksprofil sehr klar und intensiv und ganz und gar ohne die holzigen Noten, die bei kommerziellen Bohnen oft zu finden sind.