Papua New Guinea Coffee

Unser Papua-New-Guinea-Kaffee hat einen wunderbar vollmundigen Geschmack. Hier findest du das Geschmacksprofil:

• Aroma: Komplex
• Säure: Saftig
• Körper: Voll
• Geschmack: Beerennoten mit Karamell und gebranntem Zucker.

Unser Papua New Guinea Arokara AA stammt von einer Kooperative in den Eastern Highlands. Die Kooperative arbeitet mit mehreren lokalen Farmen zusammen, von denen Tairora und Gadsup die größten sind. Dort werden die Arabica-Varietäten Typica/ Bourbon/ Arusha angebaut.

Diese Farmen wurden ursprünglich von der Rural Development Bank mit modernen Anbaumethoden eingerichtet. In den letzten 10 bis 15 Jahren wurden sie den ursprünglichen Landbesitzern zur Bewirtschaftung zurückgegeben. Bei der Produktion werden keine Chemikalien oder Düngemittel verwendet. Die Kaffeekirschen werden von der gesamten Gruppe (oder dem Clan, wie er vor Ort genannt wird) von Hand gepflückt, noch am selben Tag entpulpt und 36 Stunden lang in Zementbecken fermentiert.

Nach der Fermentation wird der Kaffee mit frischem Wasser aus dem nahe gelegenen Aru River gewaschen. Anschließend wird der Kaffee in der Sonne getrocknet, bis er die schöne, gleichmäßige bläuliche Farbe erreicht, für die Kaffees aus dieser Gegend bekannt sind. Der Trocknungsprozess kann zwischen 7 und 12 Tagen dauern.

Die Beschäftigten in der Aufbereitung kommen aus den umliegenden Dörfern. Die Kooperative beschäftigt im Laufe des Jahres zwischen 20 und 60 Personen. Das hängt von der Saison ab (die Zahl umfasst nicht die Clanmitglieder, die Kaffeekirschen pflücken). In der umliegenden Gemeinde sind zwischen 10.000 und 12.000 Menschen für ihr Einkommen auf den Kaffeeanbau angewiesen.

Wir beziehen diesen Kaffee ebenso wie viele unserer anderen Kaffees über IAC (inter-america Coffee). Erfahre HIER mehr über sie.

Wenn du diesen Kaffee liebst und etwas Ähnliches probieren möchtest, empfehlen wir dir den Flat White Blend oder unseren El Salvador Coffee!