Rwanda: Rusatira Anaerobic Sleeping Bag

Sensorisches Profil: Erdbeere, rote Pflaume, Mango, Nektarine, Honig, Ahornsirup, Rose

Varietät: Red Bourbon

Verarbeitung: anaerob (Sleeping Bag)

Herkunft: Gakenke, Rwanda

Anbauhöhe: 1.600–2.000 m

Erntejahr: 2025–2026

Produzent: Baho Coffee – Emmanuel Rusatira

Röstung: Wir rösten ihn nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.

Ein lebendiger, vielschichtiger Kaffee zwischen Süße und Intensität

Im Herzen der Region Gakenke in Rwanda entsteht Marfak AFRE, ein Lot, das Emmanuel Rusatira in der Muzo Washing Station aufbereitet.
Diese Gegend ist geprägt von großen Höhenlagen und stabilen Klimabedingungen. Hier kann die Varietät Red Bourbon ein reiches, komplexes und dynamisches Aromaprofil entwickeln.

Das Ergebnis ist eine intensive und zugleich elegante Tasse, in der Süße und Struktur mit einer klaren Aromatik verschmelzen.

Beim Brühen treten Noten von Erdbeere und roter Pflaume hervor, gefolgt von tropischen Nuancen von Mango.
Die Süße erinnert an Honig und Ahornsirup, während der florale Abgang mit Rose für Tiefe und Raffinesse sorgt.

Eine saftige, vollmundige und vielschichtige Tasse mit anhaltender Süße und milder Säure.

Anaerobic Sleeping Bag: kontrollierte Intensität

Das Verfahren Anaerobic Sleeping Bag ist eine moderne Aufbereitung, die kontrollierte Fermentation mit präziser Trocknung verbindet.

Nach sorgfältiger Selektion der Kaffeekirschen wird der Kaffee unter anaeroben Bedingungen, also ohne Sauerstoff, fermentiert.
In dieser Phase entwickeln sich intensivere Aromen, die Komplexität nimmt zu und die Fruchtigkeit wird verstärkt.

Anschließend werden die Kaffeekirschen im Freien mit der Sleeping Bag-Methode getrocknet, die für Stabilität und Gleichmäßigkeit während des Trocknens sorgt.

Diese Methode schafft ein Gleichgewicht aus aromatischer Intensität, Süße und Klarheit, verhindert eine übermäßige Fermentation und bewahrt die klare Definition des Profils.

Das Ergebnis ist eine reichhaltige und zugleich ausgewogene Tasse, in der jede Geschmacksnote klar erkennbar ist.

Baho Coffee: Vision, Qualität und soziale Wirkung

Emmanuel Rusatira ist der Gründer von Baho Coffee, einem 2016 ins Leben gerufenen Unternehmen, das sich zum Ziel gesetzt hat, das Potenzial von Rwanda mit hochwertigem Kaffee zur Geltung zu bringen.

Nach mehr als 15 Jahren Branchenerfahrung hat er ein Netzwerk von Washing Stations in verschiedenen Regionen des Landes aufgebaut und arbeitet eng mit den lokalen Produzenten zusammen.

Der Name „Baho“ bedeutet leben, stark sein und Schwierigkeiten überwinden – Werte, die das Projekt sowohl menschlich als auch in der Produktion prägen.

Der Kauf dieses Kaffees trägt außerdem zu lokalen Projekten bei, darunter Initiativen zur Vorbeugung von Brustkrebs in Rwanda. So wird die Verbindung zwischen Qualität und sozialer Wirkung gestärkt.

Rwanda: Präzision und aromatische Identität

Rwanda zählt dank seiner großen Höhenlagen, des gemäßigten Klimas und der Bourbon-Varietäten heute zu den spannendsten Herkünften im Specialty-Bereich.

Diese Bedingungen ermöglichen Kaffees mit eleganter Säure, natürlicher Süße und klar definiertem Aromaprofil.

Der Fokus auf innovative Verfahren wie kontrollierte Fermentationen sorgt dafür, dass immer markantere und zeitgemäße Profile aus dem Land kommen.

Ein Kaffee für alle, die Intensität und Komplexität suchen

Rusatira Anaerobic Sleeping Bag eignet sich ideal für die Filterzubereitung, bei der er seine Struktur und die Entwicklung seiner Aromen am besten zur Geltung bringt.

Perfekt für alle, die eine fruchtige, süße und vielschichtige Tasse mit eleganter, nie aufdringlicher Fermentationsnote suchen.

Ein dynamischer Kaffee, der sich während der Verkostung verändert und dazu einlädt, jedes Detail zu entdecken.

Empfohlen für die Filterzubereitung