Rwanda: Rusatira Anaerobic Sleeping Bag

Profil senzorial: Căpșuni, prună roșie, mango, nectarină, miere, sirop de arțar, trandafir

Varietate: Red Bourbon

Procesare: anaerobică (Sleeping Bag)

Origine: Gakenke, Rwanda

Altitudine: 1.600 – 2.000 m

Anul recoltei: 2025–2026

Companie: Baho Coffee – Emmanuel Rusatira

Prăjire: îl prăjim după ce plasezi comanda. Data este pe pungă.

O cafea vibrantă și stratificată, între dulceață și intensitate

În inima regiunii Gakenke din Rwanda se naște Marfak AFRE, un lot produs de Emmanuel Rusatira la Muzo Washing Station.
Această zonă, caracterizată de altitudini mari și condiții climatice stabile, îi permite varietății Red Bourbon să-și exprime un profil aromatic bogat, complex și dinamic.

Rezultatul este o ceașcă intensă, dar elegantă, în care dulceața și structura se îmbină cu o definire aromatică clară.

La extracție se remarcă note de căpșuni și prună roșie, urmate de nuanțe tropicale de mango.
Dulceața amintește de miere și sirop de arțar, iar finalul floral de trandafir aduce profunzime și rafinament.

O ceașcă suculentă, catifelată și stratificată, cu dulceață persistentă și aciditate blândă.

Anaerobic Sleeping Bag: intensitate controlată

Procesarea Anaerobic Sleeping Bag este o metodă modernă care îmbină fermentarea controlată cu uscarea precisă.

După selectarea atentă a cireșelor de cafea, cafeaua este fermentată în mediu anaerobic, adică în absența oxigenului.
Această etapă permite dezvoltarea unor arome mai intense, creșterea complexității și amplificarea notelor fructate.

Ulterior, cireșele sunt uscate în aer liber folosind tehnica Sleeping Bag, care asigură stabilitate și uniformitate pe durata uscării.

Această abordare garantează un echilibru între intensitatea aromatică, dulceață și claritate, evitând fermentarea excesivă și păstrând definirea profilului.

Rezultatul este o ceașcă bogată, dar controlată, în care fiecare notă este clară și ușor de distins.

Baho Coffee: viziune, calitate și impact social

Emmanuel Rusatira este fondatorul Baho Coffee, o companie înființată în 2016 cu scopul de a pune în valoare potențialul Rwandei prin cafea de înaltă calitate.

După peste 15 ani de experiență în domeniu, a dezvoltat o rețea de stații de spălare în mai multe regiuni ale țării, lucrând îndeaproape cu producătorii locali.

Numele „Baho” înseamnă a trăi, a fi puternic și a depăși dificultățile, valori care îndrumă proiectul atât din punct de vedere uman, cât și al producției.

Cumpărarea acestei cafele contribuie și la proiecte locale, printre care inițiative legate de prevenirea cancerului de sân în Rwanda, consolidând legătura dintre calitate și impact social.

Rwanda: precizie și identitate aromatică

Rwanda este astăzi una dintre cele mai interesante origini din lumea cafelei de specialitate, datorită altitudinilor mari, climei temperate și varietăților Bourbon.

Aceste condiții permit obținerea unor cafele cu aciditate elegantă, dulceață naturală și o definire aromatică excelentă.

Atenția acordată proceselor inovatoare, precum fermentările controlate, ajută țara să exprime profiluri tot mai distinctive și contemporane.

O cafea pentru cei care caută intensitate și complexitate

Rusatira Anaerobic Sleeping Bag este ideală pentru prepararea la filtru, unde își poate exprima cel mai bine structura și evoluția aromatică.

Perfectă pentru cei care caută o ceașcă fructată, dulce și stratificată, cu note elegante de fermentare, niciodată invazive.

O cafea dinamică, ale cărei arome se schimbă pe măsură ce o guști și te invită să explorezi fiecare detaliu.

Recomandată pentru filtru