Rwanda Muhororo Anaerobic

Evaluarea cafelei: 91 de puncte

Evaluare în orb:
Dominată de fructe, dulce și acrișoară. Măr verde, chefir cu lămâie, ambră și brad în aromă și în ceașcă. Aciditate acrișoară, ușor astringentă; textură plină și cremoasă. Postgust proaspăt, dominat de cacao, susținut de note de măr verde și ambră.

Note:
Produsă de mici fermieri, exclusiv din soiul Bourbon de Arabica și procesată prin metoda naturală anaerobă, în care fructele întregi fermentează în rezervoare cu oxigen limitat înainte de uscare, tot întregi. Cu sediul în Livingston, Montana, RamsHead Coffee Roasters este o companie de familie specializată în cafele microlot comercializate direct. Pentru mai multe informații, vizitează www.ramsheadcoffee.com.

Pe scurt:
O cafea anaerobă din Rwanda, paradoxal de acrișoară și ciocolatie, cu un corp deosebit de plin și o aromă intrigantă, asemănătoare ambrei, care persistă în ceașcă.

Această cafea are un profil complex, cu o gamă largă de arome. Aromele intense de mure și coacăze roșii îți ajung la nas în timpul preparării, iar un amestec minunat de ananas, piersică și fructe tropicale se îmbină la fiecare înghițitură. Pe măsură ce cafeaua se răcește, apar surprinzător note de gust de măr verde, cu un postgust siropos.

Obiectivul principal al Muhororo este să le ofere fermierilor cafea de o calitate excepțională, investind totodată în comunitatea locală și în proiecte de dezvoltare socială. Prin crearea de locuri de muncă la stația de procesare, acordarea de avansuri în numerar pentru cafea, acoperirea costurilor educației și ale serviciilor medicale și chiar contribuții la nunțile fermierilor, stația Muhororo sprijină constant comunitatea. Următorul obiectiv este construirea unei creșe la stația Muhororo, pentru a le oferi copiilor un loc sigur cât timp părinții lor se ocupă de munca solicitantă de recoltare și procesare. Spațiul va oferi și servicii medicale de bază și educație. Există, de asemenea, un plan de a sprijini dezvoltarea economică prin creșterea animalelor. Prin cumpărarea și donarea de porci, animalele pot făta câte doi purcei pe an, care vor fi redistribuiți în comunitate. Pe lângă programele sociale și economice, Muhororo Coffee oferă în fiecare an 4.000 de puieți de cafea cultivatorilor locali și organizează cursuri despre agricultura sustenabilă și ecologică, în colaborare cu Rwanda National Agricultural Export Development Board. Aceste cursuri includ teme importante precum conservarea solului și prevenirea eroziunii.

Aromă de mure și coacăze roșii, urmată de note de gust de ananas și piersică. Postgust de struguri verzi, fructe tropicale și măr verde. Aciditate malică vibrantă și corp mediu, cu o textură siropoasă.