Rwanda Muhororo Anaerobic

Recensione del caffè: 91 punti

Valutazione alla cieca:
Fruttato, dolcemente aspro. Mela verde, kefir al limone, ambra, cacao in polvere e abete al naso e in tazza. Acidità aspra e leggermente astringente; sensazione al palato piena e cremosa. Finale pulito, dominato dal cacao, sostenuto da note di mela verde e ambra.

Note:
Prodotto da piccoli coltivatori, interamente della varietà Arabica Bourbon e lavorato con il metodo naturale anaerobico, in cui il frutto intero fermenta in vasche con poco ossigeno prima dell’essiccazione, anch’essa con il frutto intero. Con sede a Livingston, nel Montana, RamsHead Coffee Roasters è un’azienda a conduzione familiare specializzata in caffè microlot da commercio diretto. Per maggiori informazioni, visita www.ramsheadcoffee.com.

In sintesi:
Un Rwanda anaerobico paradossalmente aspro e cioccolatoso, dal corpo particolarmente pieno e dall’intrigante profilo aromatico che ricorda l’ambra e accompagna tutta la tazza.

Una tazza complessa, con un’ampia varietà di sapori. Gli aromi e i sapori vivaci di mora e ribes rosso ti avvolgono mentre prepari il caffè, mentre deliziose note di ananas, pesca e frutta tropicale si fondono a ogni sorso. Quando il caffè si raffredda, emergono a sorpresa note di degustazione di mela verde, con un finale sciropposo.

L’obiettivo principale di Muhororo è offrirti caffè di altissima qualità, investendo al contempo nella comunità locale e in progetti di sviluppo sociale. Offrendo lavoro alla stazione di lavaggio, anticipi in denaro sul caffè, copertura delle spese scolastiche e sanitarie e persino contributi per i matrimoni dei coltivatori, la stazione Muhororo restituisce costantemente qualcosa alla comunità. Il prossimo obiettivo è costruire un asilo nido presso la stazione Muhororo, per offrire ai bambini un luogo sicuro mentre i genitori sono impegnati negli impegnativi lavori di raccolta e lavorazione. Lo spazio offrirà anche servizi sanitari di base e istruzione. È inoltre previsto di favorire lo sviluppo economico attraverso l’allevamento. Acquistando e donando maiali, si potranno ottenere due maialini all’anno per ciascun animale, da ridistribuire nella comunità. Oltre ai programmi sociali ed economici, Muhororo Coffee dona ogni anno 4.000 nuove piante di caffè ai coltivatori locali e organizza corsi di formazione sull’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente, in collaborazione con il Rwanda National Agricultural Export Development Board. Questi corsi trattano temi importanti come la conservazione del suolo e la prevenzione dell’erosione.

Profumo e aroma di mora e ribes rosso, seguiti da note di ananas e pesca. Retrogusto di uva verde, frutta tropicale e mela verde. Acidità malica vivace e corpo medio, con una sensazione al palato sciropposa.