Rwanda Muhororo Anaerobic

Beoordeling van de koffie: 91 punten

Blinde beoordeling:
Fruitig, zoetzuur. Groene appel, citroenkefir, amber, cacaopoeder en spar in geur en smaak. Zure, licht drogende aciditeit; volle, romige mondgevoel. Frisse, door cacao gedreven afdronk, ondersteund door tonen van groene appel en amber.

Opmerkingen:
Geproduceerd door kleinschalige boeren, volledig van de Arabica-variëteit Bourbon en verwerkt volgens de anaerobe natural-methode. Hierbij fermenteert de hele vrucht in tanks met weinig zuurstof voordat deze, eveneens als hele vrucht, wordt gedroogd. RamsHead Coffee Roasters, gevestigd in Livingston, Montana, is een familiebedrijf dat gespecialiseerd is in microlotkoffies uit directe handel. Ga voor meer informatie naar www.ramsheadcoffee.com.

Conclusie:
Een paradoxaal zure en chocoladeachtige anaerobe Rwanda met een bijzonder volle body en een intrigerende, amberachtige geur die in de hele kop aanwezig blijft.

Dit is een complexe kop met een breed scala aan smaken. De levendige smaken en aroma's van bramen en rode bessen komen je tegemoet tijdens het zetten, terwijl een heerlijke mix van ananas, perzik en tropisch fruit in elke slok samenkomt. Ook komt er verrassend een smaaknoot van groene appel naar voren, met een stroperige afdronk naarmate de koffie afkoelt.

Het belangrijkste doel van Muhororo is om jou koffie van uitzonderlijk hoge kwaliteit te bieden en tegelijk te investeren in de lokale gemeenschap en projecten voor sociale ontwikkeling. Door werk te bieden bij het wasstation, voorschotten op koffie te verstrekken, onderwijs- en zorgkosten te betalen en zelfs bij te dragen aan bruiloften van boeren, geeft het Muhororo-station voortdurend iets terug aan de gemeenschap. Het volgende doel is om een kinderopvang bij het Muhororo-station te bouwen, zodat kinderen een veilige plek hebben terwijl hun ouders druk zijn met het veeleisende oogst- en verwerkingswerk. De ruimte zal ook basisgezondheidszorg en onderwijs bieden. Daarnaast zijn er plannen om de economische ontwikkeling verder te stimuleren met vee. Door varkens aan te schaffen en te schenken, kunnen de dieren elk jaar twee biggen krijgen, die vervolgens in de gemeenschap worden verdeeld. Naast sociale en economische programma's schenkt Muhororo Coffee jaarlijks 4.000 nieuwe koffieplanten aan lokale telers en organiseert het, in samenwerking met de Rwanda National Agricultural Export Development Board, trainingen over duurzame en milieuvriendelijke landbouw. Deze trainingen behandelen belangrijke onderwerpen zoals landbehoud en het voorkomen van erosie.

Geur en aroma van bramen en rode bessen, gevolgd door smaaknoten van ananas en perzik. Afdronk van groene druif, tropisch fruit en groene appel. Heldere appelzuurachtige aciditeit en een medium body met een stroperig mondgevoel.