Backwoods Espresso

Coffee Review: 93 punten

Blinde beoordeling: Beoordeeld als espresso. Rijke tonen, intens chocoladeachtig. Pure chocolade, agavesiroop, granaatappelsap, amandelbrittle en ceder in het aroma en in het kleine kopje. Knisperend, stroperig mondgevoel; chocoladezoete afdronk met ondertonen van amandel en ceder. In melk zoals voor een cappuccino domineren tonen van pure chocolade en komt een kruidig-bloemige noot naar voren die aan freesia doet denken.

Notities: Een blend van twee koffies die volgens de traditionele washed-methode zijn verwerkt (de schil en het vruchtvlees worden van de bonen verwijderd voordat ze worden gedroogd), één van Hacienda La Minita in Costa Rica en de tweede van de Menendez Estate-farms in El Salvador. RamsHead Coffee Roasters is een familiebedrijf van Patrick en Sarah Flemming, geboren in Bozeman, Montana, en gespecialiseerd in microlotkoffies uit directe handel.

Samengevat: Een aromatische, zoet getinte, intens chocoladeachtige espressoblend, gekenmerkt door zuur fruit en rijke noten, met extra complexiteit door kruidige florale tonen in melkverhouding van drie delen.

Achtergrond: Backwoods espresso is de nieuwste blend in het assortiment van RamsHead. De afgelopen 9 jaar was onze signature Snowfield Espresso de koploper in ons koffieassortiment. Hoewel we denken dat Snowfield een bestseller blijft, was ons doel een nieuwe espressoblend te ontwikkelen met wat traditionelere smaken en een profiel waar mensen espresso om zijn gaan waarderen.

Na vele proeven en brandprofielen van ons QC-team was Backwoods Espresso geboren. Samengesteld uit koffies van twee van onze langst bestaande directe boerderijpartners: Hacienda La Minita in Costa Rica en de Menendez Estate-farms in El Salvador. Beide koffies zijn afkomstig van prachtige landgoederen en volledig washed verwerkt.

Een espresso met volle body en uitgesproken traditionele tonen van pure chocolade en karamel zal espressodrinkers van allerlei pluimage bekoren.

Waarom Backwoods? Ons gezin woont buiten het werk in een van de mooiste plekken op aarde, hier in het zuidwesten van Montana. We brengen graag tijd door in de ‘Backwoods’ van Montana. Of we nu kamperen, wandelen, jagen, vissen, skiën of gewoon de prachtige natuur van Montana verkennen, we trekken er graag op uit in de backwoods. Dus waar je ook bent, hopelijk in de backwoods: geniet van heerlijke koffie en koester de schoonheid van de plek waar je woont.

Smaaknotities:  Volle body, pure chocolade, karamel