Backwoods Espresso

Reseña del café: 93 puntos

Evaluación a ciegas: Evaluado como espresso. De tonos intensos y profundamente achocolatado. Chocolate negro, sirope de agave, néctar de granada, crocante de almendra y cedro en el aroma y en la taza pequeña. Textura en boca crujiente y sedosa; final dulce y achocolatado con matices de almendra y cedro. En leche para cappuccino, predominan las notas de chocolate negro y aparece una nota floral especiada similar a la fresia.

Notas: Mezcla de dos cafés procesados mediante el método tradicional lavado (se retiran la piel y la pulpa de las cerezas antes de secar los granos): uno de Hacienda La Minita, en Costa Rica, y el segundo de las fincas Menendez Estate, en El Salvador. RamsHead Coffee Roasters es una empresa familiar dirigida por Patrick y Sarah Flemming, originarios de Bozeman, Montana, especializada en cafés de microlote de comercio directo.

En resumen: Una mezcla de espresso aromática, dulce y profundamente achocolatada, con notas de fruta ácida y frutos secos intensos, y una capa adicional de complejidad gracias a sus notas florales especiadas cuando se prepara con tres partes de leche.

Historia: Backwoods espresso es la nueva mezcla de la gama de RamsHead. Durante los últimos 9 años, nuestro espresso insignia, Snowfield Espresso, ha dominado nuestra gama de cafés. Aunque creemos que Snowfield seguirá siendo uno de los productos más vendidos, nuestro objetivo era crear una nueva mezcla de espresso con sabores y un perfil un poco más tradicionales, de esos que la gente ha llegado a apreciar en el espresso.

Tras muchas pruebas y perfiles de tueste de nuestro equipo de control de calidad, nació Backwoods Espresso. Está compuesta por cafés de dos de nuestros colaboradores de larga trayectoria en las fincas: Hacienda La Minita, en Costa Rica, y las fincas Menendez Estate, en El Salvador. Ambos cafés son mezclas de fincas excepcionales, con cafés procesados mediante el método lavado.

Un espresso con mucho cuerpo y notas tradicionales intensas de chocolate negro y caramelo que complacerá a quienes disfrutan del espresso, sea cual sea su preferencia.

¿Por qué Backwoods? Fuera del trabajo, nuestra familia vive en uno de los lugares más hermosos del planeta, aquí, en el suroeste de Montana. Nos encanta pasar tiempo en los «bosques remotos» de Montana. Ya sea acampando, haciendo senderismo, cazando, pescando, esquiando o simplemente explorando la naturaleza de Montana, nos atrae pasar tiempo en esos bosques. Así que, estés donde estés —ojalá en plena naturaleza—, disfruta de un café fabuloso y aprecia la belleza del lugar donde vives.

Notas de cata:  Mucho cuerpo, chocolate negro, caramelo