Backwoods Espresso

Evaluarea cafelei: 93 de puncte

Evaluare în orb: Evaluată ca espresso. Tonuri bogate, profund ciocolatii. Ciocolată neagră, sirop de agave, nectar de rodie, crocant de migdale și cedru în aromă și în ceașcă. Textură catifelată și siropoasă; final dulce-ciocolatiu, cu note subtile de migdale și cedru. În lapte, în proporție de cappuccino, predomină notele de ciocolată neagră și apare o notă florală condimentată, asemănătoare freziei.

Note: Un amestec de două cafele procesate prin metoda tradițională spălată (pielița și pulpa fructului sunt îndepărtate de pe boabe înainte de uscare), una de la Hacienda La Minita din Costa Rica, iar a doua de la fermele Menendez Estate din El Salvador. RamsHead Coffee Roasters este o companie de familie administrată de Patrick și Sarah Flemming, originari din Bozeman, Montana, specializată în cafele microlot din comerț direct.

Pe scurt: Un amestec de espresso aromat, cu tonuri dulci și profund ciocolatii, definit de note de fructe acrișoare și nuci bogate, cu un plus de complexitate datorat notelor florale condimentate, în trei părți de lapte.

Context: Backwoods espresso este cel mai nou amestec din gama RamsHead. În ultimii 9 ani, amestecul nostru emblematic, Snowfield Espresso, a dominat gama noastră de cafele. Deși credem că Snowfield va rămâne un produs de top, ne-am propus să dezvoltăm un nou amestec de espresso cu arome și profiluri ceva mai tradiționale, îndrăgite de consumatorii de espresso.

După numeroase teste și profiluri de prăjire realizate de echipa noastră de control al calității, s-a născut Backwoods Espresso. Este alcătuit din cafele de la doi dintre cei mai vechi parteneri ai noștri, cu care colaborăm direct: Hacienda La Minita din Costa Rica și fermele The Menendez Estate din El Salvador. Ambele cafele provin de pe plantații superbe și sunt procesate prin metoda spălată.

Un espresso cu corp plin și note tradiționale pronunțate de ciocolată neagră și caramel, care îi va încânta pe iubitorii de espresso de pretutindeni.

De ce Backwoods? În afara muncii, familia noastră trăiește într-unul dintre cele mai frumoase locuri de pe planetă, aici, în sud-vestul statului Montana. Ne place mult să petrecem timp în „Backwoods” din Montana. Fie că mergem cu cortul, facem drumeții, vânăm, pescuim, schiem sau pur și simplu explorăm natura minunată a statului Montana, ne dorim să petrecem timp în zonele sălbatice. Așadar, oriunde te-ai afla, sperăm că ești în mijlocul naturii; bucură-te de o cafea minunată și prețuiește frumusețea locului în care trăiești.

Note de gust:  Corp plin, ciocolată neagră, caramel