Backwoods Espresso

Recensione del caffè: 93 punti

Valutazione alla cieca: Valutato come espresso. Toni ricchi, cioccolatoso e intenso. Cioccolato fondente, sciroppo d’agave, nettare di melograno, croccante alle mandorle e cedro al profumo e al primo assaggio. Consistenza vellutata e sciropposa; finale dolce e cioccolatoso con sfumature di mandorla e cedro. Nel latte in proporzione da cappuccino dominano le note di cioccolato fondente, mentre emerge una nota floreale speziata simile alla fresia.

Note: Una miscela di due caffè lavorati con il tradizionale metodo lavato (la buccia e la polpa del frutto vengono rimosse dai chicchi prima dell’essiccazione): uno proviene da Hacienda La Minita in Costa Rica e il secondo dalle aziende agricole di Menendez Estate in El Salvador. RamsHead Coffee Roasters è un’azienda a conduzione familiare gestita dai nativi di Bozeman, Montana, Patrick e Sarah Flemming, specializzata in caffè microlot da commercio diretto.

In sintesi: Una miscela per espresso aromatica, dolce e intensamente cioccolatosa, caratterizzata da note di frutta aspra e frutta secca ricca, con un ulteriore livello di complessità dato da note floreali speziate in una bevanda con una parte di caffè e tre di latte.

Contesto: Backwoods espresso è la nuova miscela della linea RamsHead. Negli ultimi 9 anni il nostro espresso Snowfield, la nostra miscela simbolo, ha dominato la nostra gamma di caffè. Sebbene crediamo che Snowfield continuerà a essere uno dei prodotti più venduti, il nostro obiettivo era sviluppare una nuova miscela per espresso con sapori e profilo un po’ più tradizionali, quelli che le persone hanno imparato ad apprezzare nell’espresso.

Dopo numerose prove e diversi profili di tostatura messi a punto dal nostro team di controllo qualità, è nato Backwoods Espresso. È composto da caffè provenienti da due dei nostri partner agricoli diretti di più lunga data: Hacienda La Minita in Costa Rica e le aziende agricole di The Menendez Estate in El Salvador. Entrambi i caffè sono splendide miscele di tenute, composte da caffè lavorati interamente con il metodo lavato.

Un espresso corposo, con intense note tradizionali di cioccolato fondente e caramello, saprà conquistare chi ama l’espresso, qualunque siano le sue preferenze.

Perché Backwoods? Fuori dal lavoro, la nostra famiglia vive in uno dei luoghi più belli del pianeta, qui nel sud-ovest del Montana. Ci piace moltissimo trascorrere il tempo nei «Backwoods» del Montana. Che si tratti di campeggiare, fare escursioni, cacciare, pescare, sciare o semplicemente esplorare gli splendidi spazi aperti del Montana, siamo attratti dalla vita nei boschi. Quindi, ovunque ti trovi, possibilmente nei boschi, goditi un caffè eccezionale e apprezza la bellezza del luogo in cui vivi.

Note di degustazione:  Corpo pieno, cioccolato fondente, caramello