Rwanda Muhororo Anaerobic

Ocena kawy: 91 punktów

Ocena w ciemno:
Owocowa, słodko-cierpka. W aromacie i smaku zielone jabłko, kefir cytrynowy, bursztyn, kakao w proszku i jodła. Cierpka, łagodnie ściągająca kwasowość; pełne, kremowe body. Wyrazisty, kakaowy finisz, podkreślony nutami zielonego jabłka i bursztynu.

Informacje:
Wyprodukowana przez drobnych rolników, w całości z odmiany Arabiki Bourbon i poddana obróbce metodą naturalną anaerobiczną, w której całe owoce fermentują w zbiornikach z ograniczonym dostępem tlenu, a następnie są suszone w całości. RamsHead Coffee Roasters z siedzibą w Livingston w stanie Montana to rodzinna firma specjalizująca się w kawach microlot z bezpośredniego handlu. Więcej informacji na stronie www.ramsheadcoffee.com.

Podsumowanie:
Paradoksalnie cierpka i czekoladowa kawa anaerobic z Rwandy o wyjątkowo pełnym body i intrygującym, bursztynowym aromacie, który towarzyszy jej przez cały czas.

To złożona kawa o szerokiej gamie smaków. Podczas parzenia intensywne aromaty jeżyny i czerwonej porzeczki od razu przyciągają uwagę, a w każdym łyku łączą się ze sobą pyszne nuty ananasa, brzoskwini i owoców tropikalnych. Gdy kawa stygnie, zaskakuje nutami smakowymi zielonego jabłka i syropowym finiszem.

Głównym celem Muhororo jest dostarczanie ci kawy najwyższej jakości przy jednoczesnym wspieraniu lokalnej społeczności i projektów rozwoju społecznego. Stacja obróbki Muhororo nieustannie wspiera społeczność, zapewniając pracę, wypłacając zaliczki za kawę, pokrywając koszty edukacji i opieki zdrowotnej, a nawet dokładając się do wesel rolników. Kolejnym celem jest budowa żłobka przy stacji Muhororo, który zapewni dzieciom bezpieczne miejsce, gdy ich rodzice będą zajęci wymagającą pracą przy zbiorach i obróbce. Placówka będzie również oferować podstawową opiekę zdrowotną i edukację. Planowany jest także dalszy rozwój gospodarczy dzięki hodowli zwierząt. Zakupione i przekazane świnie mogą co roku wydawać na świat po dwa prosięta, które będą rozdawane wśród lokalnej społeczności. Oprócz programów społecznych i gospodarczych Muhororo Coffee co roku przekazuje lokalnym producentom 4000 nowych sadzonek kawowca i organizuje szkolenia dotyczące zrównoważonych, przyjaznych środowisku metod uprawy, we współpracy z Rwanda National Agricultural Export Development Board. Obejmują one ważne zagadnienia, takie jak ochrona gleby i zapobieganie erozji.

W zapachu i aromacie jeżyna oraz czerwona porzeczka, a następnie nuty smakowe ananasa i brzoskwini. Posmak zielonych winogron, owoców tropikalnych i zielonego jabłka. Wyraźna kwasowość jabłkowa i średnie body o syropowej teksturze.