RWANDA - GASHURA IREME

Pochodzenie: Rwanda

Region: Lake Kivu

Producent: drobni rolnicy, Gasharu Washing Station

Odmiana: Red Bourbon

Wysokość upraw: 1750–2100 m n.p.m.

Obróbka: natural anaerobic

Nuty smakowe: gorzka czekolada, wiśnia, czerwone wino

Kawa deserowa? Tak, właśnie tak uważamy. Święta, może mała filiżanka po kawałku ciasta albo małej drożdżówce. Ireme jest w sam raz. Słodka i bogata. Po prostu niesamowita kawa, rok po roku.

To niezwykle złożona kawa, której pozwalamy rozwijać się nieco dłużej. Nie jest całkiem ciemno palona, ale zdecydowanie ciemniej niż większość naszych obecnych kaw. Dłuższy rozwój sprawia, że kawa jest słodka i łatwa w piciu, a jednocześnie zachowuje bogactwo charakterystyczne dla obróbki anaerobic. Wyczuwamy wiśnie Rainier, czekoladę i wino truskawkowe. Po prostu świetna kawa. Kawa deserowa? Może.

Po czterech rundach zakupów od wspaniałych ludzi z Gasharu Coffee po prostu uwielbiamy ich kawy i jesteśmy pod wielkim wrażeniem ich historii. Poniżej znajdziesz jej pełną wersję, opowiedzianą własnymi słowami.

——————

„Historia rodziny Gasharu Coffee

Historia Gasharu Coffee zaczyna się w 1973 roku i opowiada o 14-letnim chłopcu, Celestinie Rumenerangabo, wychowywanym przez ubogą samotną matkę, która została wewnętrznie przesiedlona po śmierci męża podczas powstania w 1959 roku, które doprowadziło do ataków grup Hutu na Tutsi. Po trzech latach nauki w szkole podstawowej, z powodu trudnej sytuacji finansowej matki, postanowił wyruszyć w trzydniową pieszą podróż z Nyamasheke (południowo-zachodnia Rwanda) do stolicy, Kigali. Przez trzy lata 14-letni chłopiec pracował jako pomoc domowa u kochającej rodziny w Kigali (dokładnie w Kicukiro). W 1976 roku, mimo że rodzina, u której mieszkał, chciała go adoptować, postanowił zebrać wszystkie oszczędności z trzech lat i wrócić do wioski, by wesprzeć samotną matkę, która mieszkała sama.

Po powrocie do wioski większość oszczędności z ostatnich trzech lat przeznaczył na zakup pierwszego kawałka ziemi, gdzie zasadził swoją pierwszą plantację liczącą 380 drzewek kawowca. Resztę pieniędzy wykorzystał na rozpoczęcie lokalnego handlu kawą. Na początku matka pomagała mu w pielęgnacji ziemi, a współpraca z lokalnymi pośrednikami pozwoliła mu lepiej poznać różne aspekty uprawy i handlu kawą.

Od 1978 roku, kiedy rozpoczął lokalny skup i handel kawą, nie było stacji myjących. Mieszkańcy sprzedawali wiśnie kawowca lub kawę pergaminową na kubki, nazywane lokalnie „Mironko”, albo na kilogramy.

Przyjmowano, że jeden „kubek Mironko” odpowiada „jednemu kilogramowi”, gdy nie było dostępnej wagi. Kupował wiśnie kawowca lub kawę pergaminową, a po zebraniu odpowiedniej ilości — od kilku worków do całej ciężarówki — odsprzedawał je lokalnym pośrednikom. Gdy kupował wiśnie kawowca, łączył je z owocami z własnej ziemi i pozbawiał miąższu za pomocą ręcznej maszyny.

W latach 1978–1983 rozwijał lokalną działalność i nawiązał kilka partnerstw z plantatorami kawy. Rok 1983 był przełomowy dla dorosłego już chłopca: ożenił się z Marie Goretti, 22-letnią nauczycielką.

Gdy w domu pojawiły się dwie kobiety — żona i matka — handel kawą stał się prawdziwym rodzinnym przedsięwzięciem. Rodzina nawiązała kolejne partnerstwa z plantatorami, zakładała nowe farmy, a dzięki doświadczeniu Marie w nauczaniu zaczęła wspierać edukację dzieci z rodzin uprawiających kawę, które współpracowały z rodziną.

Od 1978 roku do ludobójstwa Tutsi w 1994 roku działalność znacznie się rozwinęła. Rodzina rozdała prawie siedem ręcznych maszyn, ponieważ były trudno dostępne i kosztowne, a także utworzyła ponad 14 punktów skupu kawy we współpracy z innymi lokalnymi rolnikami. Zapewniła im też wagi, by mogli dokładnie ważyć wiśnie kawowca i kawę pergaminową.

Ludobójstwo Tutsi w 1994 roku, podczas którego zginęło prawie milion Tutsi, a wiele osób uciekło z kraju, było tragicznym i wyniszczającym doświadczeniem dla rodziny. Wielu lokalnych partnerów zostało zabitych, inni uciekli z kraju, a sama rodzina opuściła Rwandę i spędziła cztery lata na wyspie Idjwi na jeziorze Kivu, należącej do Demokratycznej Republiki Konga. To druga co do wielkości wyspa śródlądowa w Afryce i dziesiąta na świecie. W 1998 roku Marie i Celestin wrócili do Rwandy z szóstką dzieci i zaczęli działalność od zera. Choć farmy kawowe pozostały nietknięte, ponowny start był niezwykle trudny: większość partnerów odeszła, matka była już w złym stanie zdrowia, a rodzina nie miała gotówki.

Mimo to społeczność wsparła rodzinę, która wiele dla niej zrobiła i była lokalnym liderem w handlu kawą. Dzięki pomocy byłego partnera, pośrednika w handlu kawą, Celestin ponownie rozpoczął działalność i po dwóch latach handlował już niemal 30 tonami kawy pergaminowej. Na początku lat 2000. rząd Rwandy zachęcił lokalnych przetwórców i handlowców do wdrażania nowocześniejszych metod obróbki kawy, aby zapewnić najwyższą jakość i wysokie zyski. W 2006 roku rodzina postanowiła założyć swoją pierwszą stację myjącą, „Birembo Coffee Station”. Musiała ją sprzedać zaledwie sześć lat później z powodu napływu międzynarodowych korporacji kawowych, które ograniczały lokalnym małym firmom dostęp do rynku międzynarodowego i kontrolowały rynek lokalny.

Utrata Birembo Coffee Station była dla rodziny sygnałem, że branża kawowa się zmieniła. Takie doświadczenia nie są rzadkością wśród lokalnych plantatorów, którzy musieli sprzedać swoje stacje kawowe albo je stracili z powodu niespłaconych pożyczek. Branża kawowa, szczególnie na południowym zachodzie, została zdominowana przez duże międzynarodowe firmy mające bezpośredni dostęp do rynku światowego. Dysponują one nie tylko większym kapitałem, ale też większą elastycznością cenową i łatwiejszym dostępem do finansowania.

Choć lokalnej firmie rodzinnej może być trudno konkurować z międzynarodowymi korporacjami, utrata Birembo Coffee i dwuletnie zawieszenie działalności były jak utrata rodzinnego dziedzictwa i zawiedzenie społeczności, która była przyzwyczajona do otrzymywania zaliczek na czesne i rachunki za opiekę zdrowotną. To poczucie odpowiedzialności za społeczność skłoniło rodzinę do powrotu do działalności. Zrozumieliśmy, że musimy podnieść poprzeczkę w biznesie, i wierzyliśmy, że dziewięcioro dzieci zapewni rodzinie siłę fizyczną i intelektualną potrzebną do odniesienia sukcesu oraz kontynuowania tradycji odpowiedzialności społecznej, którą rodzina pielęgnuje od 43 lat.

Od 2014 roku, dzięki wsparciu drugiego i czwartego dziecka, wykształconych odpowiednio na lekarza i specjalistę rolnictwa, rodzina stanęła na nogi i założyła stacje kawowe Gasharu i Muhororo. Ponieważ ponad 85% stacji kawowych należy do międzynarodowych firm dysponujących dużym kapitałem, rodzina musiała zacząć budować relacje z palarniami i sprzedawcami detalicznymi na rynku światowym, choć eksport udało się rozpocząć dopiero w 2019 roku.

Celem naszej rodzinnej firmy jest uczynienie z Gasharu Coffee wzoru dla firm kawowych należących do rolników: dostarczanie kawy najwyższej jakości z farm do filiżanek, inwestowanie w społeczność i projekty rozwoju społecznego oraz oferowanie drobnym producentom kawy jak najwyższych cen. Promujemy kawę wysokiej jakości i dobre warunki życia plantatorów w naszej społeczności, szczególnie tych współpracujących z Gasharu Coffee. Chcemy umożliwić produkcję lepszej kawy i zapewnić rolnikom lepsze ceny. Każdego roku nasza rodzina ściśle współpracuje z 1650 rolnikami z 12 głównych wiosek uprawiających kawę. Nieustannie podnosimy też jakość kawy i dochody rolników, angażując ich na każdym etapie obróbki. W szczycie sezonu zbiorów zatrudniamy około 320 lokalnych pracowników, z których 70% to kobiety. Gasharu Coffee promuje zrównoważone rolnictwo, łączące dobre praktyki produkcyjne z ochroną środowiska, wrażliwością na potrzeby społeczności i długofalową opłacalnością uprawy kawy.

Projekt społeczny i dobrostan społeczności Gasharu

Od ponad czterech dekad nasza rodzina wspiera lokalną społeczność. Wiele osób przychodzi po nieoprocentowane zaliczki na kawę, głównie na opłacenie czesnego dzieci, kosztów opieki zdrowotnej i wesel. Coraz trudniej jednak wspierać społeczność w ten sposób z powodu niskich cen kawy i nierzetelnych kupujących. Rodzina musiała opracować strategię i stopniowy plan budowania silnej firmy, która mogłaby w zrównoważony sposób nadal wspierać społeczność. Wierzymy, że ten plan stanie się rzeczywistością, gdy nawiążemy więcej relacji z palarniami i konsumentami na rynku międzynarodowym.

Jednym z elementów tego planu jest utworzenie żłobka przy każdej stacji kawowej. Zapewni on kobietom pracującym na farmach i przy stacjach miejsce, gdzie będą mogły zostawić dzieci i zadbać o to, by nie cierpiały z powodu niedożywienia, podczas gdy ich rodzice będą zajęci wymagającymi pracami przy zbiorach i obróbce kawy. Obecnie rodzice muszą zostawiać dzieci pod opieką sąsiadów lub rodzeństwa, by móc pracować, a czasem nie mają innego wyjścia, jak zabrać je ze sobą do pracy. Placówka będzie miejscem, w którym kobiety będą mogły zostawić małe dzieci podczas pracy, a także skorzystać z podstawowej opieki zdrowotnej, do której w innym przypadku nie miałyby dostępu. Plan ten zmniejszy zagrożenia zdrowotne dla kobiet i dzieci z obszaru, na którym działa Gasharu Coffee, i poprawi dobrostan rodzin.

Drugim elementem planu jest projekt hodowli zwierząt i przydomowych ogródków, który przyczyni się do poprawy zdrowia, rozwoju gospodarczego i spójności społecznej rolników. Ze względu na wysokie zyski projekt będzie oparty na hodowli świń. Przy inwestycji wynoszącej 4000 dolarów w ciągu pięciu lat łączne korzyści dla społeczności mają wynieść około 200 000 dolarów, przy założeniu, że każda locha będzie mieć co roku dwa prosięta.” — Gasharu Coffee