Rwanda Muhororo Anaerobic

Kaffeebewertung: 91 Punkte

Blindverkostung:
Fruchtbetont, süßlich-herb. Grüner Apfel, Zitronen-Kefir, Bernstein, Kakaopulver und Tanne in Aroma und Tasse. Herbe, sanft austrocknende Säure; voller, cremiger Körper. Klarer, von Kakao geprägter Abgang, begleitet von Noten grüner Äpfel und Bernstein.

Hinweise:
Von Kleinbauern erzeugt, ausschließlich aus Arabica der Varietät Bourbon und anaerob natural aufbereitet: Dabei wird die ganze Frucht vor dem Trocknen in Tanks mit wenig Sauerstoff fermentiert, ebenfalls als ganze Frucht. RamsHead Coffee Roasters mit Sitz in Livingston, Montana, ist ein Familienunternehmen, das sich auf Microlot-Kaffees aus direktem Handel spezialisiert hat. Weitere Informationen findest du unter www.ramsheadcoffee.com.

Fazit:
Ein paradoxerweise herber und schokoladiger anaerob aufbereiteter Kaffee aus Rwanda mit besonders vollem Körper und einer faszinierenden, an Bernstein erinnernden Nase, die sich durch die ganze Tasse zieht.

Eine komplexe Tasse mit einer großen Geschmacksvielfalt. Die lebendigen Aromen und Düfte von Brombeere und roter Johannisbeere steigen dir beim Brühen in die Nase, während sich in jedem Schluck eine wunderbare Mischung aus Ananas, Pfirsich und tropischen Früchten entfaltet. Beim Abkühlen überrascht der Kaffee mit Geschmacksnoten von grünem Apfel und einem sirupartigen Abgang.

Das wichtigste Ziel von Muhororo ist es, dir Kaffee von herausragender Qualität zu bieten und zugleich in die lokale Gemeinschaft und soziale Entwicklungsprojekte zu investieren. Durch Arbeitsplätze an der Washing Station, Vorschüsse auf Kaffee, die Übernahme von Bildungs- und Gesundheitskosten und sogar Beiträge zu Hochzeiten der Farmer gibt die Station Muhororo der Gemeinschaft immer wieder etwas zurück. Als nächstes soll an der Station Muhororo eine Kindertagesstätte entstehen, die Kindern einen sicheren Ort bietet, während ihre Eltern mit der anspruchsvollen Ernte und Aufbereitung beschäftigt sind. Die Einrichtung soll auch grundlegende Gesundheitsversorgung und Bildung anbieten. Außerdem gibt es Pläne, die wirtschaftliche Entwicklung durch Viehzucht weiter zu fördern. Durch den Kauf und die Weitergabe von Schweinen können die Tiere jedes Jahr zwei Ferkel bekommen, die dann in der Gemeinschaft weitergegeben werden. Neben sozialen und wirtschaftlichen Programmen gibt Muhororo Coffee lokalen Anbauern jedes Jahr 4.000 neue Kaffeepflanzen und organisiert gemeinsam mit dem Rwanda National Agricultural Export Development Board Schulungen zu nachhaltigem und umweltfreundlichem Anbau. Dabei geht es unter anderem um wichtige Themen wie Bodenschutz und die Vermeidung von Erosion.

Duft und Aroma von Brombeere und roter Johannisbeere, gefolgt von Geschmacksnoten von Ananas und Pfirsich. Im Nachgeschmack zeigen sich grüne Trauben, tropische Früchte und grüner Apfel. Lebendige Apfelsäure, mittlerer Körper und ein sirupartiges Mundgefühl.