Rwanda: Rusatira Anaerobic Sleeping Bag

Smaakprofiel: Aardbei, rode pruim, mango, nectarine, honing, ahornsiroop, roos

Variëteit: Red Bourbon

Proces: anaerobic (Sleeping Bag)

Herkomst: Gakenke, Rwanda

Hoogte: 1.600 – 2.000 m

Oogstjaar: 2025–2026

Bedrijf: Baho Coffee – Emmanuel Rusatira

Branding: we branden de koffie nadat je je bestelling hebt geplaatst. De datum staat op de zak.

Een levendige, gelaagde koffie, met een balans tussen zoetheid en intensiteit

In het hart van de regio Gakenke in Rwanda wordt Marfak AFRE geproduceerd, een lot van Emmanuel Rusatira bij Muzo Washing Station.
Dankzij de grote hoogte en stabiele klimaatomstandigheden kan de variëteit Red Bourbon een rijk, complex en dynamisch smaakprofiel ontwikkelen.

Het resultaat is een intense maar elegante kop koffie, waarin zoetheid en structuur samensmelten met een helder gedefinieerd aroma.

Bij het zetten komen tonen van aardbei en rode pruim naar voren, gevolgd door tropische nuances van mango.
De zoetheid doet denken aan honing en ahornsiroop, terwijl de florale afdronk van roos zorgt voor diepgang en verfijning.

Een sappige, volle en gelaagde kop koffie, met aanhoudende zoetheid en milde aciditeit.

Anaerobic Sleeping Bag: gecontroleerde intensiteit

Het Anaerobic Sleeping Bag-proces is een moderne verwerkingsmethode die gecontroleerde fermentatie combineert met nauwkeurig drogen.

Na een zorgvuldige selectie van de koffiebessen fermenteert de koffie in een anaerobe omgeving, dat wil zeggen zonder zuurstof.
Deze fase zorgt voor intensere aroma’s, meer complexiteit en een uitgesprokener fruitig karakter.

Vervolgens worden de koffiebessen buiten gedroogd met de Sleeping Bag-techniek, die tijdens het drogen zorgt voor stabiliteit en gelijkmatigheid.

Deze aanpak waarborgt een balans tussen aromatische intensiteit, zoetheid en zuiverheid, voorkomt overmatige fermentatie en behoudt een helder smaakprofiel.

Het resultaat is een rijke maar gecontroleerde kop koffie, waarin elke smaaknoot helder en herkenbaar is.

Baho Coffee: visie, kwaliteit en sociale impact

Emmanuel Rusatira is de oprichter van Baho Coffee, een bedrijf dat in 2016 werd opgericht om het potentieel van Rwanda tot zijn recht te laten komen met koffie van hoge kwaliteit.

Na meer dan 15 jaar ervaring in de sector heeft hij een netwerk van washing stations in verschillende regio’s van het land opgebouwd, waarbij hij nauw samenwerkt met lokale producenten.

De naam “Baho” betekent leven, sterk zijn en moeilijkheden overwinnen; waarden die het project zowel op menselijk als op productief vlak sturen.

De aankoop van deze koffie draagt bovendien bij aan lokale projecten, waaronder initiatieven rond borstkankerpreventie in Rwanda, en versterkt zo de band tussen kwaliteit en sociale impact.

Rwanda: precisie en een eigen aromatisch karakter

Rwanda is tegenwoordig een van de interessantste herkomsten binnen specialty coffee, dankzij de grote hoogte, het gematigde klimaat en de Bourbon-variëteiten.

Deze omstandigheden leveren koffie op met elegante aciditeit, natuurlijke zoetheid en een heldere aromatische definitie.

De aandacht voor innovatieve processen, zoals gecontroleerde fermentatie, zorgt ervoor dat het land steeds onderscheidendere en eigentijdsere smaakprofielen voortbrengt.

Een koffie voor wie intensiteit en complexiteit zoekt

Rusatira Anaerobic Sleeping Bag is ideaal voor filterbereidingen, waarbij de structuur en ontwikkeling van het aroma het best tot hun recht komen.

Perfect voor wie een fruitige, zoete en gelaagde kop koffie zoekt, met een elegante en nooit overheersende fermentatieve toets.

Een dynamische koffie die tijdens het proeven verandert en je uitnodigt elk detail te ontdekken.

Aanbevolen als filterkoffie