Rwanda - Abadatezuka COOP (microlot)

Acest microlot din Rwanda provine de la Abadatezuka COOP, un grup de mici fermieri din ținuturile înalte ale Provinciei de Vest din Rwanda. Cireșele lor sunt livrate la stația de spălare Cyato, din sectorul Cyato al districtului Nayamasheke.

Aici, cafeaua este cultivată la altitudini de până la 2200 m, iar stația de spălare se află la aproximativ 1850 m. Solurile bogate, cu humus negru și nisip, clima răcoroasă influențată de lac (Lacul Kivu) și apropierea de pădurea Nyungwe creează un mediu ideal pentru obținerea unor cafele vibrante și distincte.

Cireșele coapte sunt culese cu grijă, apoi sortate prin plutire și uscate pe paturi înălțate. Cireșele trec și printr-o fermentare anaerobă, care le intensifică caracterul fructat.

„Un fapt interesant despre această cafea este că albinele melifere native, care trăiesc în pădurea Nyungwe și în împrejurimile ei, unde se cultivă cafeaua, ar contribui la „profilul unic” al acesteia. Polenizarea realizată de albine, solul fertil (humus negru și sol nisipos) și clima răcoroasă influențată de lac, datorată apropierii zonei de Lacul Kivu, contribuie la aromele din ceașcă.” – Cafe Imports

Fermierii nu folosesc produse sintetice, nici ca îngrășăminte, nici pentru combaterea dăunătorilor.

Pe scurt, despre Rwanda

Ca în multe țări producătoare de cafea, cafeaua a fost introdusă inițial în Rwanda în perioada colonială, ca o cultură comercială. Totuși, industria cafelei de specialitate din țară a trecut printr-o transformare remarcabilă începând cu anii 2000.

Investițiile în stații de spălare, programe pentru fermieri și producția axată pe calitate au contribuit la consacrarea Rwandei ca origine apreciată pentru cafeaua de specialitate. Astăzi, deși produce mai puțin de 0,2% din cafeaua lumii, Rwanda este cunoscută pentru cafele cu o claritate remarcabilă și note fructate.

În ceașcă

☕ Note de gust: Fructată, cu note blânde de condimente și aciditate astringentă.
☕ Nivel de prăjire: Mediu
📍 Origine: Rwanda, Provincia de Vest
🧼 Procesare: Naturală, fermentare anaerobă
🌱 Altitudine: 1850–2200 m s.n.m.
🌾 Varietate: Bourbon