Rwanda - Abadatezuka COOP (microlot)

Ten rwandyjski mikrolot pochodzi z Abadatezuka COOP, grupy drobnych rolników z wyżyn Prowincji Zachodniej Rwandy. Zebrane przez nich owoce kawowca trafiają do stacji myjącej Cyato Washing Station w sektorze Cyato, w dystrykcie Nayamasheke.

Kawa uprawiana jest tu na wysokości do 2200 m n.p.m., a sama stacja myjąca znajduje się na wysokości około 1850 m n.p.m. Żyzne gleby bogate w czarną próchnicę i piasek, chłodny klimat kształtowany przez pobliskie jezioro Kiwu oraz sąsiedztwo lasu Nyungwe tworzą idealne warunki do produkcji wyrazistych, charakterystycznych kaw.

Dojrzałe owoce kawowca są starannie zbierane ręcznie, a następnie sortowane metodą flotacyjną i suszone na podwyższonych stołach. Owoce przechodzą również fermentację beztlenową, która wzmacnia ich owocowy charakter.

„Ciekawostką na temat tej kawy jest to, że rodzime pszczoły miodne żyjące w lesie Nyungwe i jego okolicach, gdzie uprawia się kawę, mają podobno częściowo odpowiadać za jej „wyjątkowy profil”. Zapylanie przez pszczoły, żyzne podłoże (czarna próchnica i piaszczysta gleba) oraz chłodny klimat kształtowany przez jezioro, wynikający z bliskości jeziora Kiwu, wpływają na smaki wyczuwalne w filiżance”. — Cafe Imports

Rolnicy nie stosują syntetycznych środków ani jako nawozów, ani do zwalczania szkodników. 

Kilka słów o Rwandzie

Podobnie jak w wielu krajach produkujących kawę, kawa została pierwotnie sprowadzona do Rwandy w okresie kolonialnym jako uprawa towarowa. Jednak od początku XXI wieku tamtejsza branża kaw specialty przeszła niezwykłą transformację.

Inwestycje w stacje myjące, programy dla rolników i produkcję nastawioną na jakość pomogły ugruntować pozycję Rwandy jako cenionego regionu pochodzenia kaw specialty. Dziś, mimo że kraj produkuje mniej niż 0,2% kawy na świecie, Rwanda słynie z kaw o wyjątkowej czystości smaku i owocowym charakterze.

W filiżance

☕ Nuty smakowe: Owocowe, z łagodnymi nutami przypraw i wyraźną kwasowością.
☕ Stopień palenia: Średni
📍 Pochodzenie: Rwanda, Prowincja Zachodnia
🧼 Obróbka: Natural, fermentacja beztlenowa
🌱 Wysokość upraw: 1850–2200 m n.p.m.
🌾 Odmiana: Bourbon