Rwanda - Abadatezuka COOP (microlot)

Este microlote ruandés procede de Abadatezuka COOP, un grupo de pequeños agricultores de las tierras altas de la Provincia Occidental de Ruanda. Sus cerezas se llevan a la estación de lavado Cyato, en el sector de Cyato, distrito de Nayamasheke.

El café se cultiva aquí a altitudes de hasta 2200 m, y la propia estación de lavado se encuentra a unos 1850 m. Los ricos suelos de humus negro y arena de la región, su clima fresco influido por el lago Kivu y su proximidad al bosque de Nyungwe crean un entorno ideal para producir cafés vibrantes y distintivos.

Las cerezas maduras se recolectan cuidadosamente a mano, se seleccionan por flotación y se secan en camas elevadas. También se someten a fermentación anaeróbica, que intensifica su carácter frutal.

«Un dato interesante sobre este café es que se dice que las abejas melíferas autóctonas que viven en el bosque de Nyungwe y sus alrededores, donde se cultiva el café, son en parte responsables del «perfil único» de este café. La polinización asistida por abejas, el suelo fértil (humus negro y suelo arenoso) y el clima fresco influido por el lago, gracias a la proximidad de la zona al lago Kivu, contribuyen a los sabores que encontramos en la taza». - Cafe Imports

Los agricultores no utilizan insumos sintéticos, ni como fertilizantes ni para el control de plagas. 

Un poco sobre Ruanda

Como en muchos países productores de café, este cultivo se introdujo originalmente en Ruanda durante el periodo colonial como cultivo comercial. Sin embargo, la industria de especialidad del país ha experimentado una transformación notable desde principios de la década de 2000.

La inversión en estaciones de lavado, programas para agricultores y una producción centrada en la calidad ayudó a consolidar a Ruanda como un origen de prestigio para el café de especialidad. Hoy, pese a producir menos del 0,2 % del café mundial, Ruanda es conocida por sus cafés de gran claridad y carácter frutal.

La taza

☕ Notas de cata: Afrutado, con suaves notas especiadas y acidez marcada.
☕ Nivel de tueste: Medio
📍 Origen: Ruanda, Provincia Occidental
🧼 Proceso: Natural, fermentación anaeróbica
🌱 Altitud: 1850-2200 m s. n. m.
🌾 Variedad: Bourbon