Rwanda - Abadatezuka COOP (microlot)

Ce microlot rwandais provient de l’Abadatezuka COOP, un groupe de petits producteurs des hauts plateaux de la province occidentale du Rwanda. Leurs cerises sont acheminées à la station de lavage Cyato, dans le secteur de Cyato, district de Nayamasheke.

Le café est cultivé ici jusqu’à 2 200 m d’altitude, et la station de lavage se trouve elle-même à environ 1 850 m. Les riches sols de terre noire humifère et sableux de la région, son climat frais influencé par le lac Kivu et sa proximité avec la forêt de Nyungwe créent un environnement idéal pour produire des cafés expressifs et distinctifs.

Les cerises mûres sont soigneusement cueillies à la main, puis triées par flottaison et séchées sur des lits surélevés. Elles subissent également une fermentation anaérobie, qui intensifie leur caractère fruité.

« Un fait intéressant à propos de ce café : les abeilles mellifères indigènes qui vivent dans la forêt de Nyungwe et aux alentours, où le café est cultivé, seraient en partie responsables du « profil unique » de ce café. La pollinisation par les abeilles, le sol fertile (terre noire humifère et sol sableux) et le climat frais influencé par le lac, grâce à la proximité du lac Kivu, contribuent aux saveurs que l’on retrouve en tasse. » - Cafe Imports

Les producteurs n’utilisent aucun intrant de synthèse, ni comme engrais ni pour lutter contre les nuisibles. 

Quelques mots sur le Rwanda

Comme dans de nombreux pays producteurs de café, le café a été introduit au Rwanda pendant la période coloniale comme culture commerciale. Cependant, depuis le début des années 2000, la filière du café de spécialité du pays a connu une transformation remarquable.

Les investissements dans les stations de lavage, les programmes destinés aux producteurs et une production axée sur la qualité ont contribué à faire du Rwanda une origine reconnue pour le café de spécialité. Aujourd’hui, bien qu’il ne produise qu’une part inférieure à 0,2 % du café mondial, le Rwanda est réputé pour ses cafés d’une grande clarté et aux profils fruités.

En tasse

☕ Notes de dégustation : fruité, avec des notes d’épices douces et une acidité vive.
☕ Niveau de torréfaction : moyen
📍 Origine : Rwanda, province occidentale
🧼 Procédé : naturel, fermentation anaérobie
🌱 Altitude : 1 850–2 200 m d’altitude
🌾 Variété : Bourbon