Rwanda Butare Bagaragaza Deo Anaerobic Natural Micro

Rwanda Butare Bagaragaza Deo Anaerobic Natural – cafea africană premium

Acest microlot procesat natural anaerob provine de la Butare Farm din Nyamasheke, în vestul Rwandei. Ferma se află la 1540 m altitudine. Această fermă de 2 hectare îi aparține lui Bagaragaza Deo din 2006, când a primit terenul de la bătrânii comunității sale. Cum toate modelele sale erau cultivatori de cafea, Bagaragaza a ales să le calce pe urme și să cultive cea mai răspândită cultură din regiune.

Bagaragaza a făcut numeroase eforturi pentru a asigura calitatea atât a procesului, cât și a produsului său. S-a clasat pe primul loc în districtul său la practicile agricole, iar ferma sa a câștigat Cup of Excellence în 2015. În 2019, Bagaragaza a petrecut și 10 zile în Columbia, unde a urmat un curs de bune practici agricole și intensificare a culturilor.

Profil de gust excepțional

Cafeaua preparată a fost complexă și expresivă. În ceașcă s-au remarcat profunzimea, dulceața intensă și aciditatea ridicată, cu note stratificate de piersică, kiwi, ananas și pepene verde, accente de vin roșu și un final dulce, delicat și echilibrat.

Metode de preparare ideale

Această cafea din Rwanda se remarcă prin metodele de preparare care îi pun în valoare aciditatea ridicată și profilul complex de gust:

Metode pour-over – evidențiază notele de kiwi, ananas și pepene verde
French press – accentuează corpul bogat și caracterul de piersică și fructe cu sâmbure
V60 – scoate în evidență aciditatea și notele citrice
Chemex – oferă o cafea curată, care pune în valoare notele de gust și accentele de vin roșu
Cold brew – intensifică dulceața naturală și reduce astringența

Recomandări de preparare

Pentru cea mai bună experiență cu această cafea din Rwanda:

Măcinare – medie pentru pour-over, mediu-grunjoasă pentru French press
Temperatura apei – 195–205 °F
Raport cafea-apă – 1:15–1:16 (puțin mai concentrată, pentru a echilibra aciditatea)
Timp de extracție – 4–6 minute pentru note de gust optime