Rwanda Butare Bagaragaza Deo Anaerobic Natural Micro

Rwanda Butare Bagaragaza Deo Anaerobic Natural - Caffè africano premium

Questo microlotto natural anaerobico proviene dalla Butare Farm, a Nyamasheke, nel Ruanda occidentale, a 1540 m s.l.m. Questa azienda agricola di 2 ettari appartiene a Bagaragaza Deo da quando, nel 2006, ha ricevuto la terra dai suoi anziani. Poiché tutti i suoi modelli di riferimento erano coltivatori di caffè, Bagaragaza ha scelto di seguirne le orme e coltivare la principale coltura della regione.

Bagaragaza ha adottato numerose misure per garantire la qualità sia del processo sia del prodotto. Si è classificato al primo posto nel suo distretto per le pratiche agricole e la sua azienda agricola ha vinto la Cup of Excellence nel 2015. Nel 2019, Bagaragaza ha inoltre trascorso 10 giorni in Colombia per ricevere una formazione sulle buone pratiche agricole e sull'intensificazione delle colture.

Profilo aromatico eccezionale

L'infusione era complessa ed espressiva. In tazza si percepivano profondità, grande dolcezza e acidità elevata, con note stratificate di pesca, kiwi, ananas e anguria, accenni di vino rosso e un finale dolce, morbido e rotondo.

Metodi di preparazione ideali

Questo caffè ruandese dà il meglio con metodi di preparazione che ne esaltano l'acidità elevata e il profilo aromatico complesso:

Metodi pour-over - Esaltano le note di kiwi, ananas e anguria
French press - Sottolinea il corpo pieno e il carattere di pesca e frutta a nocciolo
V60 - Mette in risalto l'acidità e le note agrumate
Chemex - Offre una tazza pulita, che valorizza le note di degustazione e gli accenni di vino rosso
Cold brew - Esalta la dolcezza naturale e riduce l'astringenza

Consigli per la preparazione

Per gustare al meglio il caffè ruandese:

Macinatura - Media per il pour-over, medio-grossa per la French press
Temperatura dell'acqua - 195-205°F
Rapporto caffè-acqua - Da 1:15 a 1:16 (leggermente più concentrato per bilanciare l'acidità)
Tempo di estrazione - 4-6 minuti per ottenere note di degustazione ottimali