Rwanda Butare Bagaragaza Deo Anaerobic Natural Micro

Rwanda Butare Bagaragaza Deo Anaerobic Natural – Premiumkaffee aus Afrika

Dieses anaerobic-natural Micro-Lot stammt von der Butare Farm in Nyamasheke im Westen Ruandas. Die Farm liegt auf 1540 m ü. M. Bagaragaza Deo besitzt die zwei Hektar große Farm seit 2006, als er das Land von seinen Ältesten erhielt. Da alle seine Vorbilder Kaffeebauern waren, beschloss Bagaragaza, in ihre Fußstapfen zu treten und die am häufigsten angebaute Kulturpflanze der Region anzubauen.

Bagaragaza hat viel unternommen, um die Qualität seiner Verarbeitung und seines Produkts sicherzustellen. Für seine landwirtschaftlichen Praktiken wurde er in seinem Bezirk auf den ersten Platz gewählt, und seine Farm gewann 2015 den Cup of Excellence. 2019 verbrachte Bagaragaza außerdem zehn Tage in Kolumbien, um sich in guter landwirtschaftlicher Praxis und Ertragssteigerung weiterzubilden.

Außergewöhnliches Geschmacksprofil

Der Kaffee war komplex und ausdrucksstark. Die Tasse zeigte Tiefe, eine sehr ausgeprägte Süße und eine hohe Säure mit vielschichtigen Noten von Pfirsich, Kiwi, Ananas und Wassermelone. Anklänge von Rotwein gingen in einen süßen, sanften und ausgewogenen Abgang über.

Ideal für verschiedene Brühmethoden

Dieser Kaffee aus Ruanda eignet sich hervorragend für Brühmethoden, die seine hohe Säure und sein komplexes Geschmacksprofil hervorheben:

Pour-over – Bringt Noten von Kiwi, Ananas und Wassermelone zur Geltung
French Press – Betont den vollen Körper sowie den Charakter von Pfirsich und Steinobst
V60 – Hebt die Säure und Zitrusnoten hervor
Chemex – Eine klare Tasse, die die Geschmacksnoten und Anklänge von Rotwein zur Geltung bringt
Cold Brew – Verstärkt die natürliche Süße und reduziert die Adstringenz

Brühempfehlungen

Für das beste Kaffeeerlebnis mit diesem Kaffee aus Ruanda:

Mahlgrad – Mittel für Pour-over, mittelfein bis grob für French Press
Wassertemperatur – 195–205 °F
Brühverhältnis – 1:15 bis 1:16 (etwas stärker, um die Säure auszubalancieren)
Brühzeit – 4–6 Minuten für optimale Geschmacksnoten