Power Coffee - Wush Wush

Power Coffee - Wush Wush

Herkunft: Hambela, Äthiopien

Röstung: Hell

Aufbereitung: Anaerobic Natural

Geschmacksnoten: Sangria, Fruchtbombe, floral, süßer Abgang

Brühmethode: Filter, Cold Brew, Aeropress

Die Varietät Wush Wush zählt zu den begehrtesten und seltensten Kaffeeschätzen Äthiopiens. Sie wurde nach der Ortschaft in der Zone Bench Maji benannt, in der sie erstmals entdeckt wurde. Dieses Lot stammt von Farmer:innen, die in extremen Höhenlagen der Region Oromia arbeiten, wo das einzigartige Terroir für außergewöhnliche Komplexität sorgt. Besonders macht diesen Kaffee die verlängerte Trockenfermentation über 120 Stunden. Nach der selektiven Ernte ausschließlich der reifsten Kaffeekirschen werden diese fünf volle Tage lang in versiegelten Behältern kontrolliert anaerob fermentiert, bevor sie auf erhöhte Trocknungsbetten kommen. Durch die verlängerte Fermentation entwickeln sich die explosiven, fruchtbetonten Eigenschaften und die weinähnliche Komplexität, für die Wush Wush bekannt ist. Die 350 Farmer:innen dieser Kooperative setzen sich dafür ein, diese seltene Varietät zu bewahren und weiterzuvermehren. Viele dieser Bäume sind über 50 Jahre alt. Sie bringen zwar geringere Erträge, aber eine außergewöhnliche Qualität in der Tasse hervor. Unsere Partnerschaft begann 2016, als wir zum ersten Mal ein Muster mit über 90 Punkten verkosteten – seither sichern wir uns die besten Lots aus dieser Region.

Details zur Farm:

Produzent: Power Coffee 
Aufbereitung: Natural, 120 Stunden Trockenfermentation
Region: Oromia
Ortschaft: Hambela
Varietät: Heirloom
Ernte: 2025