Seya Blend

Komponenten des Blends: Brazil + Ethiopia

Geschmacksnoten: Schokoriegel, süße Beeren

Aufbereitung: Variety

Röstung: Medium

Brühmethode: Filter, French Press, Espresso, Cold Brew

Wir beziehen saisonale Single-Origin-Kaffees aus Brazil und Ethiopia, um dir einen Blend zu bieten, der großartig schmeckt und sich zu jeder Tageszeit genießen lässt.

SEYA (ausgesprochen say-ya) ist unser Signature Blend. Das Design unserer Verpackung zeigt einen Stammbaum, eine mehrfarbige Flagge als Zeichen der Verbundenheit mit Menschen aller Kulturen, eine Yoga-Pose und das westafrikanische Symbol für Einigkeit im Ziel, Stärke, Selbstvertrauen und harte Arbeit, um ein Ziel zu erreichen.

Paubrasil

Für unseren Seya Blend beziehen wir Kaffee aus zwei bekannten Kaffeeregionen: Brazil und Ethiopia. Paubrasil steht für die besten Eigenschaften eines klassischen, natural aufbereiteten Kaffees aus der Region Cerrado und bietet intensive Schokoladennoten, die an einen Schokoriegel erinnern können. Paubrasil ist nach dem Nationalbaum Brasiliens benannt und verkörpert die gleichbleibende Qualität, die Brasiliens erfahrene Farmer hervorbringen. Sie nutzen alle verfügbaren Technologien, um die Produktion voranzutreiben und Kaffees mit ausgewogenen, weichen Profilen anzubauen – trotz wechselnder Umweltbedingungen. Jede Charge Paubrasil lässt sich über einen QR-Code bis zu der Farm zurückverfolgen, auf der sie angebaut wurde. Der Code führt zu einem Online-Profil, das vor dem Versand des Kaffees zusammengestellt wurde. Paubrasil-Kaffee ist transparent im Rahmen des Designation of Origin Program der Regiao Cerrado Mineiro zertifiziert. Kaffees mit dieser Herkunftsbezeichnung stammen von Farmen aus einem Gebiet mit 55 Gemeinden. Sie haben eine einzigartige Identität, die aus dem Zusammenspiel von Klima, Boden, Landschaft, Höhenlage und dem „Know-how“ der Produzenten entsteht. Die an Paubrasil beteiligten Produzenten gehören einer von neun Kooperativen oder einer von sechs Vereinigungen an, die der Cerrado Coffee Growers Federation angeschlossen sind. Sie haben eine Erklärung zu guten Praktiken gemäß den brasilianischen Arbeitsgesetzen unterzeichnet und lagern den Kaffee nach der Ernte in zugelassenen Lagerhäusern.

Halo Hartume

Aus dem Hochland der äthiopischen Zone Gedeo stammt ein natural aufbereiteter Kaffee, der die Sorgfalt, Tradition und Präzision kleinbäuerlicher Landwirtschaft zeigt. Seine Noten süßer Beeren erinnern an deine Lieblingsbeerenkonfitüre. Diese Charge ist das Ergebnis der Zusammenarbeit von 765 engagierten Farmern im Dorf Halo Hartume und SNAP Specialty Coffee, wo die Bohnen in einer hochmodernen Nassmühle aufbereitet werden. Die Ernte findet in den späteren Monaten der Saison statt. Der Kaffee profitiert dadurch von einem langsameren, bewussteren Pflückprozess: Die Kaffeekirschen werden von Hand nach Reife ausgewählt, bevor sie in der Mühle ankommen. Dort beginnt die Magie: Das Fruchtfleisch wird sorgfältig mit frischem Wasser und traditionellen Entpulungsmethoden entfernt. Anschließend fermentieren die Bohnen bis zu 36 Stunden, damit sich Klarheit und Lebendigkeit in der Tasse entwickeln. Zum Schluss trocknet der Kaffee in der äthiopischen Sonne auf erhöhten Trockenbetten, wodurch die Aromen reifen. Dieser Kaffee wächst auf 1.900 bis 2.200 Metern Höhe in tiefroter bis brauner Erde. Die Charge besteht aus den traditionellen Varietäten Dega und Wolisho und bietet ein lebhaftes, komplexes Profil, das den Charakter der Region einfängt.

In deiner morgendlichen Tasse, als Pour-over oder Cold Brew harmonieren diese beiden Kaffees perfekt. Unser 100 % Arabica-Kaffee ist medium geröstet und hat einen weichen, runden Körper sowie eine ausgewogene Süße in der Tasse.