Seya Blend

Componentele blendului: Brazil + Ethiopia

Note de gust: Baton de ciocolată, fructe de pădure dulci

Procesare: Varietate

Prăjire: Medie

Metode de preparare: Filtru, French Press, espressor, cold brew

Ne aprovizionăm cu cafele de origine unică, de sezon, din Brazilia și Ethiopia pentru a-ți oferi un blend delicios, pe care să-l savurezi în orice moment al zilei.

SEYA (pronunțat „sei-ia”) este blendul nostru emblematic. Designul pungii prezintă un arbore genealogic, un steag multicolor care îmbrățișează oameni din toate culturile, o postură de yoga și un simbol vest-african care semnifică unitatea de scop, puterea, încrederea și munca asiduă pentru a ajunge la o destinație sau a-ți atinge un obiectiv.

Paubrasil

Am ales cafele pentru blendul nostru Seya din două regiuni renumite pentru cafea: Brazilia și Ethiopia. Paubrasil oferă ce e mai bun dintr-o cafea clasică procesată natural din regiunea Cerrado, cu note bogate de ciocolată care amintesc de un baton de ciocolată. Paubrasil poartă numele arborelui național al Braziliei și exemplifică nivelul constant de calitate obținut de fermierii cu experiență din Brazilia, care folosesc toate tehnologiile disponibile pentru a îmbunătăți producția, cultivând cafele cu profiluri echilibrate și catifelate, în pofida condițiilor de mediu schimbătoare. Fiecare lot de Paubrasil poate fi urmărit până la ferma unde a fost cultivat, printr-un cod QR care trimite la un profil online întocmit înainte de expedierea cafelei. Cafeaua Paubrasil este certificată transparent în cadrul Programului de Denumire de Origine Regiao Cerrado Mineiro. Cafelele certificate cu Denumire de Origine sunt cultivate în ferme dintr-o zonă care cuprinde 55 de municipalități, unde se produc cafele cu o identitate unică, rezultată din combinația dintre climă, sol, relief, altitudine și „know-how-ul” producătorilor. Producătorii care contribuie la Paubrasil aparțin uneia dintre cele nouă cooperative sau șase asociații afiliate Federației Cultivatorilor de Cafea din Cerrado, au semnat o declarație privind bunele practici în conformitate cu legislația muncii din Brazilia și depozitează cafeaua după recoltare în spații acreditate.

Halo Hartume

Din ținuturile înalte ale zonei Gedeo din Ethiopia provine o cafea procesată natural, care pune în valoare grija, tradiția și precizia micilor fermieri. Are note de fructe de pădure dulci, care îți vor aminti de dulceața ta preferată din fructe de pădure. Acest lot este rezultatul colaborării dintre 765 de fermieri dedicați din satul Halo Hartume și SNAP Specialty Coffee, care procesează boabele în stația lor modernă de procesare umedă. Recoltată în ultimele luni ale sezonului, această cafea beneficiază de un proces de culegere mai lent și mai atent — cireșele de cafea sunt selectate manual când ajung la maturitate, înainte de a fi duse la stația de procesare. Acolo începe magia: fructul este îndepărtat cu grijă, folosind apă proaspătă și metode tradiționale de depulpare. Boabele sunt apoi fermentate până la 36 de ore pentru a dezvolta claritate și vivacitate în ceașcă. În cele din urmă, cafeaua este uscată la soare pe paturi înălțate, permițând aromelor să se maturizeze sub soarele blând al Ethiopiei. Cultivat la altitudini cuprinse între 1.900 și 2.200 de metri, într-un sol roșu-brun, acest lot — alcătuit din varietățile tradiționale Dega și Wolisho — oferă un profil vibrant și complex, care surprinde esența regiunii.

Îmbinarea acestor două cafele se armonizează în ceașca ta de dimineață, preparată la filtru sau cold brew. Cafeaua noastră 100% Arabica este prăjită mediu, pentru un corp catifelat și rotund și o dulceață bine echilibrată în ceașcă.