Seya Blend

Componentes del blend: Brasil + Etiopía

Notas de cata: Chocolate, frutos del bosque dulces

Proceso: Variedad

Tueste: Medio

Método de preparación: Café de filtro, prensa francesa, espresso, cold brew

Seleccionamos cafés de origen único de temporada de Brasil y Etiopía para ofrecerte un blend delicioso, perfecto para disfrutar a cualquier hora del día.  

SEYA (se pronuncia «se-ya») es nuestro blend insignia. El diseño de la bolsa muestra un árbol genealógico, una bandera multicolor que celebra a personas de todas las culturas, una postura de yoga y un símbolo de África Occidental que significa unidad de propósito, fuerza, confianza y esfuerzo para alcanzar un destino o una meta.

Paubrasil 

Para nuestro blend Seya, seleccionamos cafés de dos regiones muy conocidas por su café: Brasil y Etiopía. Paubrasil ofrece lo mejor de un café clásico procesado por método natural de la región de Cerrado, con notas de chocolate intenso que recuerdan a una tableta de chocolate. Paubrasil toma su nombre del árbol nacional de Brasil y refleja la calidad constante que consiguen los experimentados agricultores brasileños, que aprovechan todas las tecnologías disponibles para impulsar la producción y cultivar cafés de perfiles equilibrados y suaves, incluso ante unas condiciones ambientales cambiantes. Cada lote de Paubrasil se puede rastrear hasta la finca donde se cultivó mediante un código QR que enlaza con un perfil en línea, elaborado antes del envío del café. El café Paubrasil cuenta con la certificación transparente del programa de Denominación de Origen Regiao Cerrado Mineiro. Los cafés con Denominación de Origen se cultivan en fincas de una zona que abarca 55 municipios y producen cafés con una identidad única, fruto de la combinación del clima, el suelo, el terreno, la altitud y el saber hacer de los productores. Los productores que aportan café a Paubrasil pertenecen a una de las nueve cooperativas o seis asociaciones afiliadas a la Federación de Productores de Café de Cerrado; han firmado una declaración de buenas prácticas conforme a la legislación laboral brasileña y almacenan el café poscosecha en almacenes acreditados.

Halo Hartume

De las tierras altas de la zona de Gedeo, en Etiopía, llega un café natural que refleja el esmero, la tradición y la precisión de los pequeños productores. Tiene notas de frutos del bosque dulces que te recordarán a tu mermelada de frutos rojos favorita. Este lote es fruto de la colaboración entre 765 agricultores comprometidos de la aldea de Halo Hartume y SNAP Specialty Coffee, que procesa los granos en su moderno beneficio húmedo. Cosechado en los últimos meses de la temporada, este café se beneficia de una recolección más lenta y cuidadosa: las cerezas se seleccionan a mano cuando están maduras antes de llevarlas al beneficio. Allí empieza la magia: la pulpa se retira cuidadosamente con agua limpia y métodos tradicionales de despulpado. Después, los granos fermentan hasta 36 horas para desarrollar claridad y brillo en taza. Por último, el café se seca al sol en camas elevadas, donde los sabores maduran bajo el cálido sol etíope. Cultivado entre los 1.900 y los 2.200 metros sobre el nivel del mar, en suelos de un intenso tono marrón rojizo, este lote, compuesto por las variedades locales Dega y Wolisho, ofrece un perfil vivo y complejo que captura la esencia de la región.

La combinación de estos dos cafés se une en armonía en tu taza matutina, ya sea preparado en cafetera de portafiltro o como cold brew. Nuestro café 100 % arábica tiene un tueste medio que ofrece un cuerpo suave y redondo, y un dulzor bien equilibrado en taza.