Seya Blend

Skład blendu: Brazylia + Etiopia

Nuty smakowe: tabliczka czekolady, słodkie owoce jagodowe

Obróbka: Variety

Stopień palenia: średni

Metoda parzenia: przelew, French Press, espresso, cold brew

Pozyskujemy sezonowe kawy jednorodne z Brazylii i Etiopii, aby stworzyć blend, który świetnie smakuje i którym można się delektować o każdej porze dnia.

SEYA (wymawiane „seja”) to nasz autorski blend. Na projekcie opakowania widnieje drzewo genealogiczne, wielokolorowa flaga symbolizująca otwartość na ludzi ze wszystkich kultur, pozycja jogi oraz zachodnioafrykański symbol oznaczający jedność celu, siłę, pewność siebie i ciężką pracę, które pomagają dotrzeć do celu.

Paubrasil

Nasz blend Seya powstał z kaw z dwóch znanych regionów kawowych: Brazylii i Etiopii. Paubrasil to kwintesencja klasycznej kawy poddanej obróbce naturalnej z regionu Cerrado. Jej bogate nuty czekolady mogą przywodzić na myśl tabliczkę czekolady. Nazwa Paubrasil pochodzi od narodowego drzewa Brazylii. Kawa ta odzwierciedla stałą jakość, którą zapewniają doświadczeni brazylijscy rolnicy, wykorzystujący dostępne technologie, aby zwiększać produkcję i uprawiać kawy o zrównoważonym, gładkim profilu, mimo zmiennych warunków środowiskowych. Każda partia Paubrasil jest identyfikowalna aż do farmy, na której została wyhodowana, dzięki kodowi QR prowadzącemu do internetowego profilu przygotowanego przed wysyłką kawy. Kawa Paubrasil posiada przejrzysty certyfikat w ramach programu oznaczenia pochodzenia Regiao Cerrado Mineiro. Kawy z certyfikatem oznaczenia pochodzenia pochodzą z farm zlokalizowanych na obszarze obejmującym 55 gmin. Powstają tam kawy o wyjątkowym charakterze, kształtowanym przez połączenie klimatu, gleby, ukształtowania terenu, wysokości oraz wiedzy producentów. Producenci dostarczający kawę Paubrasil należą do jednej z dziewięciu spółdzielni lub sześciu stowarzyszeń zrzeszonych w Federacji Plantatorów Kawy Cerrado. Podpisali deklarację dobrych praktyk zgodnych z brazylijskim prawem pracy, a po zbiorach przechowują kawę w akredytowanych magazynach.

Halo Hartume

Z wyżyn etiopskiej strefy Gedeo pochodzi kawa poddana obróbce naturalnej, która pokazuje, jak wiele znaczą troska, tradycja i precyzja w pracy drobnych producentów. Jej słodkie nuty owoców jagodowych przywodzą na myśl ulubioną konfiturę. Ta partia powstała dzięki współpracy 765 zaangażowanych rolników ze wsi Halo Hartume i SNAP Specialty Coffee, którzy obrabiają ziarna w nowoczesnej mokrej stacji obróbki. Kawa dojrzewa w późniejszych miesiącach sezonu zbiorów, co pozwala na spokojniejsze i dokładniejsze zbiory — wiśnie kawowca są ręcznie selekcjonowane pod kątem dojrzałości, zanim trafią do stacji. Tam zaczyna się magia: owoce są starannie usuwane przy użyciu świeżej wody i tradycyjnych metod depulpacji. Następnie ziarna fermentują do 36 godzin, aby uzyskać klarowność i wyrazistą kwasowość w filiżance. Na koniec kawa suszy się na słońcu na podwyższonych łożach, a jej smaki dojrzewają w łagodnym etiopskim słońcu. Ta partia, uprawiana na wysokości od 1900 do 2200 m n.p.m. na głębokiej, czerwono-brązowej glebie i złożona z tradycyjnych odmian Dega oraz Wolisho, ma żywy, złożony profil, który oddaje charakter regionu.

Połączenie tych dwóch kaw tworzy harmonijną całość w porannej filiżance, kawie z dripa lub cold brew. Nasza kawa 100% Arabica jest palona na średni stopień, dzięki czemu ma gładkie, pełne body i dobrze zrównoważoną słodycz.