Midnight Train Blend

Skład blendu: Brazylia + Honduras

Nuty smakowe: kakao, krakersy graham, owoce pestkowe

Obróbka: Natural

Stopień palenia: Ciemny 

Metody parzenia: przelew, French Press, espresso, cold brew

Zabraliśmy tę kawę w nocną podróż pociągiem — aż do północy!

Midnight Train Blend to nasza flagowa ciemno palona kawa. Jej nazwa nawiązuje do kolei B&O, która zmieniła bieg historii tego kraju. Służyła do transportu towarów i świadczenia usług, przewozu prezydentów, a także niesienia pomocy podczas wojny secesyjnej. 

Ten blend jest starannie ciemno palony, aby zachować delikatne smaki kawy. To bardzo aromatyczna kawa o wyrazistych nutach kakao, krakersów graham i owoców pestkowych. Świetnie smakuje sama, jako cold brew lub z ulubionym mlekiem.

Paubrasil

Paubrasil to klasyczna kawa obrabiana metodą Natural z regionu Cerrado. Nazwa Paubrasil pochodzi od nazwy narodowego drzewa Brazylii. Kawa ta pokazuje, jaką stałą jakość mogą osiągnąć doświadczeni brazylijscy rolnicy, którzy wykorzystują dostępne technologie, by udoskonalać produkcję i uprawiać kawy o zrównoważonym, łagodnym profilu, mimo zmieniających się warunków środowiskowych.
Każdy pojemnik Paubrasil można prześledzić aż do farmy lub farm, na których wyrosła kawa, dzięki kodowi QR prowadzącemu do profilu internetowego utworzonego przed wysyłką. Kawa Paubrasil jest certyfikowana w przejrzysty sposób w ramach programu oznaczenia pochodzenia Regiao Cerrado Mineiro. Kawy z oznaczeniem pochodzenia uprawiane są na farmach w obszarze obejmującym 55 gmin. Mają wyjątkowy charakter, który zawdzięczają połączeniu klimatu, gleby, ukształtowania terenu, wysokości nad poziomem morza i doświadczenia producentów. Producenci dostarczający kawę Paubrasil należą do jednej z dziewięciu spółdzielni lub sześciu stowarzyszeń zrzeszonych w Cerrado Coffee Growers Federation, podpisali deklarację stosowania dobrych praktyk zgodnych z brazylijskim prawem pracy, a po zbiorach przechowują kawę w akredytowanych magazynach.

Honduras

W 2000 roku 62 honduraskich farmerów kawy połączyło siły, by przestawić swoje farmy z konwencjonalnej na ekologiczną produkcję. Wspólnie założyli COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A). W 2001 roku, dzięki wsparciu fundacji Funder, COMSA uzyskała certyfikat ekologiczny Bio Latina, co pozwoliło jej sprzedawać kawę większej liczbie międzynarodowych odbiorców i uzyskiwać za nią lepsze ceny. W lutym 2006 roku COMSA złożyła wniosek o certyfikat Fair Trade, który został jej przyznany. Premia Fair Trade finansuje wiele projektów społecznych, między innymi pensje nauczycieli i zakup przyborów szkolnych. Przeznacza się ją także na budowę kuchni w szkołach, wspierając program Merienda Escolar, w ramach którego uczniowie otrzymują posiłki.