Midnight Train Blend

Componentele blendului: Brazil + Honduras

Note de gust: Penițe de cacao, biscuiți graham, fructe cu sâmbure

Procesare: Natural

Prăjire: Dark 

Metode de preparare: Filtru, French Press, espressor, cold brew

Am luat această cafea cu trenul în noapte, în miez de noapte!

Midnight Train Blend este cafeaua noastră cu prăjire dark reprezentativă. Numele ei vine de la calea ferată B&O, care a schimbat istoria acestei țări. A fost folosită pentru transportul bunurilor și serviciilor, al președinților și pentru sprijin în timpul războiului civil. 

Acest blend este prăjit cu grijă până la un nivel dark, pentru a păstra aromele delicate ale cafelei. Este o cafea foarte aromată, cu note intense de penițe de cacao, biscuiți graham și fructe cu sâmbure. O poți savura simplă, o poți folosi pentru cold brew sau o poți servi cu laptele tău preferat.

Paubrasil

Paubrasil oferă tot ce e mai bun dintr-o cafea clasică procesată Natural, din regiunea Cerrado. Paubrasil poartă numele arborelui național al Braziliei și exemplifică nivelul constant de calitate obținut de fermierii cu experiență din Brazilia, care folosesc toate tehnologiile disponibile pentru a îmbunătăți producția, cultivând cafele cu profiluri echilibrate și catifelate, în ciuda condițiilor de mediu schimbătoare.
Fiecare recipient de Paubrasil poate fi urmărit până la ferma sau fermele unde a fost cultivată cafeaua, prin intermediul unui cod QR care trimite la un profil online întocmit înainte de expedierea cafelei. Cafeaua Paubrasil este certificată în mod transparent ca parte a programului de Denumire de Origine Regiao Cerrado Mineiro. Cafelele certificate cu Denumire de Origine provin de la ferme dintr-o zonă care cuprinde 55 de municipalități și produc cafele cu o identitate unică, rezultată din combinația dintre climă, sol, relief, altitudine și „know-how”-ul producătorilor. Producătorii care contribuie la Paubrasil fac parte din una dintre cele nouă cooperative sau șase asociații afiliate Federației Cultivatorilor de Cafea din Cerrado, au semnat o declarație privind bunele practici, în conformitate cu legislația muncii din Brazilia, și depozitează cafeaua după recoltare în depozite acreditate.

Honduras

În anul 2000, 62 de fermieri de cafea din Honduras s-au reunit în jurul unui obiectiv comun: să-și transforme fermele din convenționale în ecologice și au înființat COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A). În 2001, cu sprijinul fundației Funder, COMSA a obținut certificarea ecologică Bio Latina, ceea ce le-a permis să-și comercializeze cafeaua către mai mulți cumpărători internaționali și să obțină prețuri mai bune. În februarie 2006, COMSA a solicitat și a primit certificarea Fair Trade. COMSA folosește prima de preț Fair Trade pentru a finanța numeroase proiecte sociale, inclusiv plata salariilor profesorilor și achiziționarea de rechizite școlare. Prima finanțează și construirea de bucătării în școli, în sprijinul programului Merienda Escolar, care oferă mese copiilor de școală.