Golden Acres Blend

Componentele blendului: Colombia + India

Note de gust: Ciocolată, caramel, tropical

Procesare: Washed

Prăjire: Dark

Metode de preparare: Espresso, AeroPress, French Press, cold brew

Doză pentru espresso: Rețeta recomandată pentru espresso are un raport de 1:1,8 în 38 de secunde. În cafeneaua noastră, folosim 19,5 g de cafea măcinată pentru espresso, pentru a obține 36 g de espresso preparat.

Golden Acres a devenit un sortiment de bază în cafenelele noastre. Profilul mereu ciocolatiu, corpul și dulceața îi dau profunzime, pentru un espresso delicios sau pentru a-l combina cu laptele tău preferat. Ne aprovizionăm sezonier cu cafea, astfel încât să avem mereu la dispoziție cele mai proaspete loturi. În acest sezon, blendul este alcătuit din Colombia și India Monsoon Malabar AA. Combinația are o dulceață naturală și gust de ciocolată și caramel, cu o notă de fructe tropicale care o echilibrează.

Lomo de Buey

Acest profil este alcătuit din loturi provenite din zonele rurale ale rezervației indigene — sate precum The Paramo, Aponte și La Cueva. Printre cultivatorii de cafea ale căror cafele alcătuiesc blendul se numără José Luis Álvarez, Israel Janamejoy, Hugo Agreda, Segundo Jamioy, Carmen Jansasoy, Fredy Adarme și Tulio Adarme. Cultivatorii de cafea lucrează în continuare cu soiurile tradiționale, precum Caturra și Colombia.

Monsoon Malabar AA

Originea cafelei indiene Monsoon Malabar datează din perioada în care corăbiile de lemn încărcate cu boabe de cafea verzi aveau nevoie de până la 6 luni pentru a ajunge din India în Europa, navigând în jurul Capului Bunei Speranțe. În timpul lunilor petrecute pe mare, umiditatea și vânturile oceanice făceau ca boabele să-și schimbe culoarea verde și proaspătă într-o nuanță mai palidă, gălbuie, specifică boabelor învechite. La sosirea în Europa, boabele aveau o finețe unică — un gust delicat și catifelat în ceașcă —, iar cafeaua a devenit imediat populară printre europeni, deschizând calea apariției unui nou tip de cafea. Astăzi, aceste condiții sunt reproduse în depozite în timpul sezonului musonic din India, astfel încât boabele de cafea, expuse la umiditate constantă, să treacă prin aceleași schimbări caracteristice de dimensiune, textură, aspect și gust în ceașcă.