Golden Acres Blend

Blend-Komponenten: Colombia + India

Geschmacksnoten: Schokolade, Karamell, tropische Früchte

Aufbereitung: Washed

Röstung: Dunkel

Brühmethode: Espresso, AeroPress, French Press, Cold Brew

Espressodosis: Als Espressorezept empfehlen wir ein Verhältnis von 1:1,8 in 38 Sekunden. In unserem Café verwenden wir 19,5 g gemahlenen Kaffee für eine Ausbeute von 36 g gebrühtem Espresso.

Golden Acres ist aus unseren Cafés nicht mehr wegzudenken. Das durchgehend schokoladige Profil, der Körper und die Süße verleihen ihm Tiefe – für einen köstlichen Espresso oder in Kombination mit deiner Lieblingsmilch. Wir beziehen saisonale Kaffees, damit wir immer die frischesten Lots anbieten können. In dieser Saison besteht der Blend aus Colombia und India Monsoon Malabar AA. Die Kombination bringt eine natürliche Süße mit Noten von Schokolade und Karamell hervor, die durch einen Hauch tropischer Fruchtigkeit ausgeglichen wird.

Lomo de Buey

Dieses Profil entsteht durch das Zusammenführen von Lots aus Gebieten im ländlichen Teil des indigenen Reservats – Dörfern wie The Paramo, Aponte und La Cueva. Zu den Kaffeeproduzenten, deren Kaffees in den Blend einfließen, gehören José Luis Álvarez, Israel Janamejoy, Hugo Agreda, Segundo Jamioy, Carmen Jansasoy, Fredy Adarme und Tulio Adarme. Die Kaffeeproduzenten bauen nach wie vor traditionelle Varietäten wie Caturra und Colombia an.

Monsoon Malabar AA

Die Ursprünge des indischen Kaffees Monsoon Malabar reichen in die Zeit zurück, als hölzerne Schiffe mit Rohkaffeebohnen bis zu sechs Monate von Indien nach Europa unterwegs waren und dabei um das Kap der Guten Hoffnung segelten. Während des Transports über das Meer ließen die Luftfeuchtigkeit und die Meereswinde die Kaffeebohnen ihre frische grüne Farbe verlieren und einen gealterten, blassgelben Farbton annehmen. Bei ihrer Ankunft in Europa stellte man fest, dass die Bohnen eine einzigartige Milde hatten: Sie schmeckten durchgehend weich und ausgewogen. Der Kaffee wurde bei den Europäern sofort beliebt und ebnete den Weg für eine neue Kaffeeart. Heute werden diese Bedingungen während der indischen Monsunzeit in Lagerhäusern nachgebildet. Dabei sind die Kaffeebohnen konstant hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt und durchlaufen dieselben charakteristischen Veränderungen in Größe, Textur und Aussehen sowie in der Tasse.