Guatemala Ixlama | Dark Roast

Kräftig, vollmundig und weich – diese dunkle Röstung ist für alle gemacht, die bei jedem Schluck Tiefe genießen. Mit ausgeprägten Geschmacksnoten von Kakaonibs, Haselnuss und Vanille ergibt sie eine komplexe und zugleich zugängliche Tasse. Ob als schwarzer Kaffee, als Espresso oder mit Milch – ihr Geschmack bleibt kräftig und klingt klar aus. Perfekt für dein Morgenritual oder eine kleine Auszeit am Nachmittag.

Ixlama ist ein Kaffee, der aus Zusammenarbeit entstanden ist. Er ist das Ergebnis der Arbeit von über 100 Familienbetrieben in den guatemaltekischen Gemeinden San Pedro Necta und La Libertad im Departamento Huehuetenango, einer Region, die für ihre zerklüftete Landschaft und Höhenlage bekannt ist. Die Ernte besteht je zur Hälfte aus den Varietäten Bourbon und Caturra, wächst im Schatten und wird anschließend in der Mühle von Transcafe in Caserio Teogal Adea San Martin sortiert und aufbereitet. Die Mühle verwendet „guardiolas“ – einen 1872 von einem guatemaltekischen Einwohner patentierten Kaffeetrockner –, nachdem die Kaffees auf Zementterrassen in der Sonne getrocknet wurden.

Geschmacksnoten: Kakaonibs, Haselnuss, Vanille
Herkunft: Huehuetenango, Guatemala
Aufbereitung: Washed
Höhenlage: 1.524–1.830 m ü. d. M.
Varietäten: Bourbon & Caturra