Guatemala Ixlama | Dark Roast

Intenso, suave y con mucho cuerpo: este tueste oscuro está pensado para quienes disfrutan de la profundidad en cada sorbo. Con marcadas notas de cata de nibs de cacao, avellana y vainilla, ofrece una taza compleja y a la vez accesible. Tanto si lo preparas como café solo, en forma de espresso o con leche, su sabor se mantiene y deja un final limpio. Perfecto para tu ritual matutino o para recargar energías por la tarde.

Ixlama es un café fruto de la colaboración. Es el resultado del trabajo de más de 100 productores familiares de los municipios guatemaltecos de San Pedro Necta y La Libertad, en el departamento de Huehuetenango, una región conocida por sus paisajes escarpados y su gran altitud. La cosecha, compuesta a partes iguales por las variedades Bourbon y Caturra, se cultiva a la sombra y después se selecciona y procesa en el beneficio de Transcafe, en Caserio Teogal Adea San Martin. El beneficio utiliza «guardiolas», un secador de café patentado por un residente guatemalteco en 1872, después de que los cafés se sequen al sol en patios de cemento.

Notas de cata: Nibs de cacao, avellana, vainilla
Origen: Huehuetenango, Guatemala
Proceso: Lavado
Altitud: 1,524-1,830 m s. n. m.
Variedades: Bourbon y Caturra