Guatemala Ixlama | Dark Roast

Ricco, morbido e corposo: questa tostatura scura è pensata per chi ama assaporare la profondità in ogni sorso. Con note di degustazione decise di fave di cacao, nocciola e vaniglia, offre una tazza complessa ma accessibile. Che tu lo prepari come caffè nero, lo estragga come espresso o lo abbini al latte, il suo gusto mantiene carattere e lascia un finale pulito. Perfetto per il tuo rituale del mattino o per ricaricarti nel pomeriggio.

Ixlama è un caffè nato dalla collaborazione. È il risultato del lavoro di oltre 100 produttori familiari nei comuni guatemaltechi di San Pedro Necta e La Libertad, nel dipartimento di Huehuetenango, una regione nota per i suoi paesaggi impervi e l’altitudine elevata. Il raccolto, composto per metà da varietà Bourbon e per metà da Caturra, cresce all’ombra, quindi viene selezionato e lavorato nel mulino di Transcafe a Caserio Teogal Adea San Martin. Dopo l’essiccazione al sole su terrazze di cemento, il mulino utilizza le «guardiolas», un essiccatore per caffè brevettato nel 1872 da un abitante del Guatemala.

Note di degustazione: fave di cacao, nocciola, vaniglia
Origine: Huehuetenango, Guatemala
Processo: Washed
Metri sul livello del mare: 1.524-1.830
Varietà: Bourbon & Caturra