San Antonio Huista - Guatemala Specialty Coffee (USDA Organic)

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Fondente al cioccolato, nocciola, caramello, frutti di bosco, dinamico ed equilibrato.

Questo delizioso caffè proviene da San Antonio Huista, Huehuetenango, Guatemala.

È una miscela di caffè coltivati e lavorati in diverse piccole aziende agricole. CODECH (Coordinamento delle organizzazioni per lo sviluppo di Concepcion Huista) è una cooperativa locale della regione di Huista, che riunisce dieci cooperative più piccole e oltre 500 soci. CODECH lavora a beneficio della propria comunità e promuove l’emancipazione delle donne commercializzando ed esportando caffè, formando i soci sulle pratiche di agricoltura biologica, offrendo loro prestiti e assistenza medica. I piccoli produttori si concentrano sulla qualità più alta, raccogliendo a mano e lavorando con meticolosa cura le ciliegie di caffè mature.

Le aziende agricole hanno dimensioni molto ridotte: in media appena un ettaro. Le varietà di qualità Bourbon, Pache, Caturra e Catuaí vengono raccolte a mano e lavorate con il metodo lavato in ogni azienda agricola. Il caffè viene poi essiccato al sole su aie. È un caffè dinamico, dolce, equilibrato e avvolgente. Presenta sapori armoniosi di fondente al cioccolato, nocciola e mora selvatica, con un corpo rotondo e vellutato.

Preparato come espresso è dinamico, con note fruttate intense e un delicato finale di cioccolato. Come caffè preparato per infusione è morbido, equilibrato e dolce. Dalle alture di Huehuetenango, goditi San Antonio Huista!


PRODUTTORI: Vari piccoli produttori
ORIGINE: San Antonio Huista
DIPARTIMENTO: Huehuetenango
ALTITUDINE: 1500 - 2000 m s.l.m. 
LATITUDINE: 15° 38'N
VARIETÀ: Bourbon, Pache, Caturra & Catuaí
LAVORAZIONE: Lavato
LIVELLO DI TOSTATURA: Media