San Antonio Huista - Guatemala Specialty Coffee (USDA Organic)

SMAAKNOTEN: Chocoladefudge, hazelnoot, karamel, wilde bessen, dynamisch en gebalanceerd.

Deze heerlijke koffie komt uit San Antonio Huista, Huehuetenango Guatemala.

Het is een blend van koffies die zijn geteeld en verwerkt op meerdere kleine boerderijen. CODECH (Coordinator of Organizations for the Development of Concepcion Huista) is een coöperatie uit de regio Huista, die tien kleinere coöperaties en ruim 500 leden verenigt. CODECH zet zich in voor de gemeenschap en voor meer gelijkheid voor vrouwen door koffie te verkopen en te exporteren, leden voorlichting te geven over biologische landbouwpraktijken, leningen te verstrekken en medische zorg te bieden. Kleinschalige boeren richten zich op de productie van koffie van de hoogste kwaliteit, met de hand geplukte koffiebessen en een zorgvuldige verwerking van rijpe koffiebessen.

De gemiddelde boerderij is met slechts één hectare piepklein. Op elke boerderij worden kwaliteitsvariëteiten koffie, Bourbon, Pache, Caturra en Catuaí, met de hand geplukt en gewassen verwerkt. Daarna wordt de koffie in de zon gedroogd op patio's. Deze koffie is dynamisch, zoet, gebalanceerd en troostrijk. De harmonieuze smaken van chocoladefudge, hazelnoot en wilde braam gaan samen met een ronde, zijdezachte body.

Als espresso is de koffie dynamisch, met uitgesproken fruitige tonen en een zachte chocoladesmaak in de afdronk. Als filterkoffie is hij mild, gebalanceerd en zoet. Geniet van San Antonio Huista, afkomstig uit de hooglanden van Huehuetenango!


PRODUCENT: Verschillende kleinschalige boeren
HERKOMST: San Antonio Huista
DEPARTEMENT: Huehuetenango
HOOGTE: 1500 - 2000 M.A.S.L. 
BREEDTEGRAAD: 15° 38'N
VARIËTEIT: Bourbon, Pache, Caturra & Catuaí
VERWERKING: Washed
BRANDING: Medium