San Antonio Huista - Guatemala Specialty Coffee (USDA Organic)

NUTY SMAKOWE: Krówka czekoladowa, orzech laskowy, karmel, leśne owoce, dynamiczna i zrównoważona.

Ta pyszna kawa pochodzi z San Antonio Huista w Huehuetenango w Gwatemali.

To mieszanka kaw uprawianych i obrabianych na kilku małych farmach. CODECH (Coordinator of Organizations for the Development of Concepcion Huista) to lokalna spółdzielnia z regionu Huista, zrzeszająca dziesięć mniejszych spółdzielni i ponad 500 członków. CODECH działa na rzecz lokalnej społeczności i wspiera równość kobiet, prowadząc marketing i eksport kawy, edukując członków w zakresie ekologicznych praktyk rolniczych, udzielając im pożyczek oraz zapewniając opiekę medyczną. Drobni rolnicy skupiają się na produkcji kawy najwyższej jakości — ręcznie zbierają owoce kawowca i starannie obrabiają dojrzałe wiśnie.

Średnia wielkość farmy jest niewielka i wynosi zaledwie jeden hektar. Wysokiej jakości odmiany kawy Bourbon, Pache, Caturra i Catuaí są ręcznie zbierane, a następnie obrabiane metodą washed na każdej farmie. Kawa jest później suszona na słońcu na patio. Jest dynamiczna, słodka, zrównoważona i rozgrzewająca. Harmonijne nuty krówki czekoladowej, orzecha laskowego i dzikiej jeżyny łączą się z zaokrąglonym, jedwabistym body.

Przygotowana jako espresso jest dynamiczna, z wyrazistymi nutami owoców i łagodnym czekoladowym finiszem. Jako kawa parzona jest łagodna, zrównoważona i słodka. Z wyżyn Huehuetenango — delektuj się kawą San Antonio Huista!


PRODUCENT: Drobni rolnicy
POCHODZENIE: San Antonio Huista
DEPARTAMENT: Huehuetenango
WYSOKOŚĆ: 1500–2000 m n.p.m. 
SZEROKOŚĆ GEOGRAFICZNA: 15° 38'N
ODMIANA: Bourbon, Pache, Caturra i Catuaí
OBRÓBKA: Washed
STOPIEŃ PALENIA: Średni