San Antonio Huista - Guatemala Specialty Coffee (USDA Organic)

NOTE DE GUST: Ciocolată fudge, alune de pădure, caramel, fructe de pădure sălbatice, dinamică și echilibrată.

Această cafea delicioasă provine din San Antonio Huista, Huehuetenango, Guatemala.

Este un amestec de cafele cultivate și procesate în mai multe ferme mici. CODECH (Coordonatorul organizațiilor pentru dezvoltarea orașului Concepcion Huista) este o cooperativă locală din regiunea Huista, care reunește zece cooperative mai mici și peste 500 de membri. CODECH lucrează în beneficiul comunității și pentru a promova echitatea pentru femei prin comercializarea și exportul cafelei, instruirea membrilor în practici de agricultură ecologică, acordarea de împrumuturi membrilor și furnizarea de servicii medicale. Micii fermieri se concentrează pe producerea unei cafele de cea mai înaltă calitate, culegând manual și procesând cu grijă cireșele de cafea coapte.

Fermele au o suprafață medie foarte mică, de doar un hectar. Soiurile de cafea de calitate Bourbon, Pache, Caturra și Catuaí sunt culese manual și procesate prin metoda spălată în fiecare fermă. Cafeaua este apoi uscată la soare, pe terase. Această cafea este dinamică, dulce, echilibrată și reconfortantă. Are note armonioase de ciocolată fudge, alune de pădure și mure sălbatice, cu un corp rotund și mătăsos.

Preparată la espressor, este dinamică, cu note fructate intense și un final catifelat de ciocolată. Preparată ca o cafea la filtru, este lejeră, echilibrată și dulce. Bucură-te de San Antonio Huista, din ținuturile înalte ale regiunii Huehuetenango!


PRODUCĂTOR: Diferiți mici fermieri
ORIGINE: San Antonio Huista
DEPARTAMENT: Huehuetenango
ALTITUDINE: 1500 - 2000 M.A.S.L. 
LATITUDINE: 15° 38'N
SOI: Bourbon, Pache, Caturra & Catuaí
PROCESARE: Spălată
NIVEL DE PRĂJIRE: Mediu