Guatemala Ixlama | Dark Roast

Rijk, soepel en vol van body—deze donkere branding is gemaakt voor wie in elke slok van diepgang geniet. Met uitgesproken smaaknoten van cacaonibs, hazelnoot en vanille geeft deze branding een complexe maar toegankelijke kop koffie. Of je hem nu als zwarte koffie zet, als espresso zet of met melk combineert: de smaak blijft krachtig en de afdronk is zuiver. Perfect voor je ochtendritueel of een oppepper in de middag.

Ixlama is een koffie die voortkomt uit samenwerking. Het is het resultaat van het werk van meer dan 100 familieproducenten in de Guatemalteekse gemeenten San Pedro Necta en La Libertad in het departement Huehuetenango, een regio die bekendstaat om haar ruige landschappen en hoge ligging. De oogst bestaat voor de helft uit Bourbon en voor de helft uit Caturra, wordt in de schaduw geteeld en vervolgens gesorteerd en verwerkt in de molen van Transcafe in Caserio Teogal Adea San Martin. De molen gebruikt “guardiolas”, een koffiedroger die in 1872 werd gepatenteerd door een inwoner van Guatemala, nadat de koffie op cementen patio’s in de zon is gedroogd.

Smaaknoten: Cacaonibs, hazelnoot, vanille
Herkomst: Huehuetenango, Guatemala
Verwerking: Washed
MASL: 1.524-1.830
Variëteit: Bourbon & Caturra