Guatemala Ixlama | Dark Roast

Riche, doux et corsé, ce café torréfié foncé est conçu pour celles et ceux qui savourent la profondeur à chaque gorgée. Avec ses notes de dégustation intenses de grué de cacao, de noisette et de vanille, cette torréfaction offre une tasse complexe mais accessible. Que vous le prépariez en café noir, en espresso ou avec du lait, ses arômes restent bien présents et sa finale est nette. Parfait pour votre rituel du matin ou une pause dans l’après-midi.

Ixlama est un café né d’une collaboration. Il est le fruit du travail de plus de 100 producteurs familiaux dans les municipalités guatémaltèques de San Pedro Necta et La Libertad, dans le département de Huehuetenango, une région réputée pour ses paysages accidentés et son altitude élevée. La récolte, composée pour moitié de Bourbon et pour moitié de variétés Caturra, est cultivée à l’ombre, puis triée et traitée au moulin de Transcafe, à Caserio Teogal Adea San Martin. Le moulin utilise des « guardiolas », des séchoirs à café brevetés par un résident guatémaltèque en 1872, après le séchage des cafés au soleil sur des patios en ciment.

Notes de dégustation : grué de cacao, noisette, vanille
Origine : Huehuetenango, Guatemala
Procédé : Washed
Altitude : 1,524-1,830 m
Variétés : Bourbon & Caturra