Sulawesi Dark Roast Coffee - Reserve, Celebes Kalossi

Sulawesi Dark Roast Coffee - Reserve hat einen vollen Körper und eine cremige Textur. Dieser seltene Kaffee wächst auf den alten Kaffeebäumen der Toraja-Region auf der indonesischen Insel Sulawesi. Er ist auch als Celebes Kalossi Coffee bekannt, da er auf der Insel Celebes wächst, dem alten niederländischen Namen. Viele dieser Bäume sind mehr als 250 Jahre alt und stammen aus der Zeit vor der Ankunft der Niederländer auf der Insel. Dieser Sulawesi Dark Roast Coffee - Reserve ist eine leichtere Variante des Sumatra Mandheling Coffee, wird aber dunkel geröstet und ist weniger kräftig und weniger schwer. Außerdem hat er eine geringe Säure. Jedes Jahr wird nur eine begrenzte Menge angebaut. Aufgrund des niedrigeren Säuregehalts wird er als säurearmer Kaffee eingestuft.

Zertifizierungen: Kosher-zertifiziert

Geschmacksnoten: Karamell, Schokolade, Kirsche und erdige Noten

Aufbereitung: Washed-Aufbereitung

Röstung: Dunkle Röstung

Zusätzliche Informationen:

• Land: Indonesien
• Farm: Kalossi Village
• Geringe Säure: Für eine säureärmere (oder basischere) Kaffeemischung werden Bohnen geröstet, die von Natur aus weniger Säure enthalten, und zwar über einen längeren Zeitraum. Dadurch werden die Säurebestandteile des Kaffees abgebaut und der pH-Wert steigt.
  
• pH-Wert: 5,5 – säurearmer Kaffee
• Single-Origin-Kaffee