Midnight Train Blend

Blend-Komponenten: Brazil + Honduras

Geschmacksnoten: Kakaonibs, Graham Cracker, Steinobst

Aufbereitung: Natural

Röstung: Dunkel 

Brühmethode: Filter, French Press, Espresso, Cold Brew

Wir haben diesen Kaffee mit dem Zug durch die Nacht genommen – in die Mitternacht!

Midnight Train Blend ist unsere dunkle Spezialröstung. Der Name geht auf die B&O-Eisenbahn zurück, die die Geschichte dieses Landes geprägt hat – vom Transport von Waren und Dienstleistungen bis hin zur Beförderung von Präsidenten und Unterstützung während des Bürgerkriegs. 

Dieser Blend wird sorgfältig dunkel geröstet, damit die feinen Aromen des Kaffees erhalten bleiben. Er ist sehr aromatisch und bringt die vollen Geschmacksnoten von Kakaonibs, Graham Cracker und Steinobst zur Geltung. Er schmeckt pur, als Cold Brew oder mit deiner Lieblingsmilch.

Paubrasil

Paubrasil bietet das Beste eines klassisch aufbereiteten Natural-Kaffees aus der Region Cerrado. Paubrasil ist nach Brasiliens Nationalbaum benannt und steht für die gleichbleibende Qualität, die Brasiliens erfahrene Farmer hervorbringen. Sie setzen alle verfügbaren Technologien ein, um die Produktion voranzubringen und Kaffees mit ausgewogenen, weichen Profilen anzubauen – trotz wechselnder Umweltbedingungen.
Jede Lieferung Paubrasil lässt sich über einen QR-Code bis zu den Farmen zurückverfolgen, auf denen der Kaffee angebaut wurde. Der Code führt zu einem Online-Profil, das vor dem Versand des Kaffees erstellt wurde. Paubrasil-Kaffee ist im Rahmen des Herkunftsbezeichnungsprogramms Regiao Cerrado Mineiro transparent zertifiziert. Die mit der Herkunftsbezeichnung zertifizierten Kaffees werden auf Farmen in einem Gebiet mit 55 Gemeinden angebaut. Sie haben eine einzigartige Identität, die aus dem Zusammenspiel von Klima, Boden, Gelände, Höhenlage und dem „Know-how“ der Produzenten entsteht. Die an Paubrasil beteiligten Produzenten gehören einer von neun Kooperativen oder sechs Verbänden an, die der Cerrado Coffee Growers Federation angeschlossen sind. Sie haben eine Erklärung zu guten Praktiken gemäß der brasilianischen Arbeitsgesetze unterzeichnet und lagern den Kaffee nach der Ernte in zugelassenen Lagerhäusern.

Honduras

Im Jahr 2000 schlossen sich 62 honduranische Kaffeefarmer mit dem gemeinsamen Ziel zusammen, ihre Farmen von konventioneller auf ökologische Produktion umzustellen, und gründeten COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A). 2001 erhielt COMSA, unterstützt von der Stiftung Funder, die Bio-Zertifizierung von Bio Latina. Dadurch konnte die Organisation ihren Kaffee an mehr internationale Abnehmer vermarkten und bessere Verkaufspreise erzielen. Im Februar 2006 beantragte COMSA außerdem die Fair-Trade-Zertifizierung und erhielt sie. Mit dem Fair-Trade-Aufschlag finanziert COMSA zahlreiche soziale Projekte, darunter Lehrergehälter und Schulmaterial. Der Aufschlag finanziert außerdem den Bau von Küchen in Schulen und unterstützt so das Programm Merienda Escolar, das Schulkinder mit Mahlzeiten versorgt.