Power Coffee - Wush Wush

Power Coffee - Wush Wush

Pochodzenie: Hambela, Etiopia

Stopień palenia: Jasny

Obróbka: Anaerobic Natural

Nuty smakowe: Sangria, bomba owocowa, kwiatowe, słodki finisz

Metody parzenia: Przelew, cold brew, Aeropress

Odmiana Wush Wush to jeden z najbardziej cenionych i rzadkich skarbów kawowych Etiopii. Jej nazwa pochodzi od miejscowości w strefie Bench Maji, gdzie została odkryta. Ta partia pochodzi od rolników uprawiających kawę na wyjątkowo dużych wysokościach w regionie Oromia, gdzie wyjątkowe terroir nadaje jej niezwykłą złożoność. Wyjątkowy charakter tej kawy zawdzięczamy 120-godzinnej, przedłużonej fermentacji na sucho. Po selektywnym zbiorze wyłącznie najdojrzalszych owoców kawowca poddaje się je kontrolowanej fermentacji beztlenowej w szczelnych pojemnikach przez pełne pięć dni, a następnie przenosi na podwyższone stoły do suszenia. Przedłużona fermentacja rozwija intensywne, owocowe nuty i winną złożoność, z których słynie Wush Wush. 350 członków tej kooperatywy poświęciło się ochronie i rozmnażaniu tej rzadkiej odmiany. Wiele z tych drzew ma ponad 50 lat. Dają mniejsze plony, ale zapewniają wyjątkową jakość kawy. Nasza współpraca rozpoczęła się w 2016 roku, gdy po raz pierwszy spróbowaliśmy próbki ocenionej na ponad 90 punktów — od tego czasu stale pozyskujemy najlepsze partie z tego regionu.

Szczegóły plantacji:

Producent: Power Coffee 
Obróbka: Natural, 120 godzin fermentacji na sucho
Region: Oromia
Miejscowość: Hambela
Odmiana: Heirloom
Zbiory: 2025