Peru Finca La Quina Marina Rivasplata Geisha Anaerobic Washed

Beschreibung

Über diesen Kaffee: Peru Finca La Quina Marina Rivasplata Geisha Anaerobic Washed 

Herkunft: Cajamarca, Peru

Anbauhöhe: 1.800–2.050 m

Varietät: Geisha

Aufbereitung: Anaerobic Washed

Geschmacksprofil: Aprikose, weißer Pfirsich, goldene Kiwi, Zitruszeste

Einführung in Region und Farm: Cajamarca im Norden Perus ist eine der bedeutendsten Regionen des Landes für Spezialitätenkaffee. Mit ihren hohen Lagen, den fruchtbaren Vulkanböden und den vielfältigen Mikroklimata ist die Region für klare, komplexe Kaffees aus großen Höhenlagen mit lebendiger Säure und feinen floralen Eigenschaften bekannt.

Finca La Quina wird von Marina Rivasplata geführt, einer engagierten Kaffeeproduzentin, die sich auf qualitätsorientierten Anbau und experimentelle Aufbereitungsmethoden konzentriert. Kleinchargen wie Lot 3 zeigen die sorgfältige Auswahl der Kaffeekirschen und die kontrollierte Fermentation und spiegeln das Engagement der Farm für Innovation und gleichbleibende Qualität bei der Produktion von Spezialitätenkaffee wider.

Besonderheiten der Aufbereitung: Dieser Kaffee wird anaerob gewaschen aufbereitet. Dabei fermentieren reife Kaffeekirschen vor dem Entpulpen und Waschen in einer verschlossenen, sauerstoffarmen Umgebung. Diese kontrollierte Fermentation verstärkt die aromatische Intensität, die Textur und die Fruchtkomplexität und bewahrt zugleich die klare Struktur eines gewaschen aufbereiteten Kaffees.

Mit der Varietät Geisha entfaltet sich in der Tasse die feine Süße von Aprikose und weißem Pfirsich, ergänzt durch die lebendige Säure goldener Kiwi und die elegante Frische von Zitruszeste. Das Ergebnis ist ein klares, elegantes und ausdrucksstarkes Profil.