Peru Finca La Quina Marina Rivasplata Geisha Anaerobic Washed

Descriere

Despre această cafea: Peru Finca La Quina Marina Rivasplata Geisha Anaerobic Washed 

Origine: Cajamarca, Peru

Altitudine: 1.800 - 2.050 m

Varietate: Geisha

Metodă de procesare: Anaerobic Washed

Profil de gust: caisă, piersică albă, kiwi galben, coajă de citrice

Prezentarea regiunii și a fermei: Cajamarca, situată în nordul Peruului, este una dintre cele mai importante regiuni ale țării pentru cafeaua de specialitate. Datorită altitudinilor mari, solurilor vulcanice bogate și microclimatelor diverse, regiunea este renumită pentru cafelele curate și complexe, cultivate la altitudine, cu aciditate vibrantă și caracteristici florale rafinate.

Finca La Quina este administrată de Marina Rivasplata, o producătoare de cafea dedicată, care pune accentul pe cultivarea orientată spre calitate și pe tehnicile experimentale de procesare. Loturile mici, precum Lot 3, evidențiază selecția atentă a cireșelor de cafea și fermentarea controlată, reflectând angajamentul fermei față de inovație și consecvență în producția de cafea de specialitate.

Particularitățile metodei de procesare: Această cafea este procesată prin metoda anaerobic washed, în care cireșele coapte fermentează într-un mediu etanș, cu oxigen limitat, înainte de decojire și spălare. Fermentarea controlată intensifică aromele, textura și complexitatea fructată, păstrând în același timp structura curată a unei cafele spălate.

În cazul varietății Geisha, cafeaua dezvăluie dulceața delicată a caiselor și a piersicilor albe, completată de aciditatea vibrantă a kiwiului galben și de prospețimea rafinată a cojii de citrice, pentru un profil curat, elegant și expresiv.