Peru Finca La Quina Marina Rivasplata Geisha Anaerobic Washed

Opis

O tej kawie: Peru Finca La Quina Marina Rivasplata Geisha Anaerobic Washed 

Pochodzenie: Cajamarca, Peru

Wysokość upraw: 1 800–2 050 m n.p.m.

Odmiana: Geisha

Metoda obróbki: Anaerobic Washed

Profil smakowy: morela, biała brzoskwinia, złote kiwi, skórka cytrusów

Region i gospodarstwo: Cajamarca, położona w północnym Peru, to jeden z najważniejszych regionów uprawy kawy specialty w kraju. Dzięki dużej wysokości upraw, żyznym glebom wulkanicznym i zróżnicowanym mikroklimatom region słynie z czystych, złożonych kaw uprawianych na dużych wysokościach, o wyrazistej kwasowości i subtelnych nutach kwiatowych.

Finca La Quina jest prowadzona przez Marinę Rivasplata, producentkę kawy, która koncentruje się na uprawie zorientowanej na jakość i eksperymentalnych metodach obróbki. Małe partie, takie jak Lot 3, wyróżniają się staranną selekcją owoców kawowca i kontrolowaną fermentacją, co odzwierciedla zaangażowanie gospodarstwa w innowacyjność i konsekwentną produkcję kawy specialty.

Cechy metody obróbki: W przypadku tej kawy zastosowano obróbkę Anaerobic Washed. Dojrzałe owoce kawowca fermentują w szczelnym, pozbawionym tlenu środowisku, a następnie są pozbawiane miąższu i myte. Kontrolowana fermentacja wzmacnia intensywność aromatu, teksturę i złożoność owocowych nut, a jednocześnie pozwala zachować czysty charakter kawy mytej.

Odmiana Geisha ujawnia w filiżance delikatną słodycz moreli i białej brzoskwini, dopełnioną wyrazistą kwasowością złotego kiwi i subtelną, cytrusową świeżością skórki. Efektem jest czysty, elegancki i niezwykle ekspresyjny profil.