PERU – ELVIS & MIREZ

PERU – ELVIS & MIREZ

JAÉN, CAJAMARCA | PERU

Dieser Lot stammt aus dem Hochland von Jaén und vereint Microlots von zwei engagierten Produzenten: Elvis Reynerio Tineo Rafael und der Familie Marin Mirez. Die Produzenten bauen ihren Kaffee in Höhenlagen von bis zu 1.850 m ü. M. an und greifen auf das Fachwissen mehrerer Generationen zurück, um mit dem feuchten Mikroklima der Region und den nährstoffreichen Lehmböden umzugehen.

Im Rahmen des Projekts „Specialty Plus“ von Falcon Coffees Peru legen beide Produzenten den Fokus auf sorgfältige Qualität und nachhaltigen Anbau. Dieser Lot durchlief eine verlängerte natürliche Fermentation, bei der die Kaffeekirschen sorgfältig ruhen gelassen werden, um die Zucker zu konzentrieren und die Komplexität zu steigern. Die Trocknung wird präzise gesteuert, um Konsistenz und eine stabile, hochwertige Tasse zu gewährleisten. Dich erwarten Ananas, Bitterorangenmarmelade und marmeladige tropische Noten, mit üppiger, dekadenter Süße und einem tropischen Abgang.

• Varietäten: Caturra, Marshel, Catuai

• Anbauhöhe: 1650 – 1850 m ü. M.

• Aufbereitung: Verlängerte Fermentation – Natural

• SCA-Bewertung: 86.50 Punkte