PERU – ELVIS & MIREZ

PERU – ELVIS & MIREZ

JAÉN, CAJAMARCA | PERU

Provenit din zonele înalte din Jaén, acest lot reunește microloturi de la doi producători dedicați: Elvis Reynerio Tineo Rafael și familia Marin Mirez. Cultivând cafeaua la altitudini de până la 1.850 m, acești producători se bazează pe generații de experiență pentru a face față microclimatului umed și solurilor bogate, luto-argiloase din regiune.

În parteneriat cu proiectul „Specialty Plus” al Falcon Coffees Peru, ambii producători pun accentul pe calitate atent controlată și agricultură sustenabilă. Acest lot a trecut printr-o fermentare naturală prelungită, în care cireșele de cafea sunt lăsate cu grijă să se odihnească pentru a concentra zaharurile și a spori complexitatea. Uscarea este gestionată cu precizie pentru a asigura consecvența și o cafea de înaltă calitate, cu gust stabil. Așteaptă-te la note de ananas, marmeladă de portocale de Sevilla și fructe tropicale ca de gem, cu o dulceață bogată și decadentă și un postgust tropical.

• Varietăți: Caturra, Marshel, Catuai

• Altitudine: 1.650–1.850 m

• Procesare: Fermentare prelungită – Naturală

• Scor SCA: 86,50 puncte