PERU – ELVIS & MIREZ

PERU – ELVIS & MIREZ

JAÉN, CAJAMARCA | PERU

Proveniente dagli altopiani di Jaén, questo lotto riunisce microlotti di due produttori appassionati: Elvis Reynerio Tineo Rafael e la famiglia Marin Mirez. Coltivando a un’altitudine che raggiunge i 1.850 m s.l.m., questi produttori fanno affidamento su generazioni di esperienza per affrontare il microclima umido della regione e i ricchi terreni franco-argillosi.

In collaborazione con il progetto «Specialty Plus» di Falcon Coffees Peru, entrambi i produttori puntano su una qualità meticolosa e un’agricoltura sostenibile. Questo lotto è stato sottoposto a una fermentazione naturale prolungata, durante la quale le ciliegie vengono lasciate riposare con cura per concentrare gli zuccheri e arricchire la complessità. L’essiccazione viene gestita con precisione per garantire uniformità e una tazza stabile e di alta qualità. Aspettati note di ananas, marmellata di arance amare e frutti tropicali dalla dolcezza intensa e avvolgente, con un finale tropicale.

• Varietà: Caturra, Marshel, Catuai

• Altitudine: 1650 – 1850 m s.l.m.

• Processo: Fermentazione prolungata – Natural

• Punteggio SCA: 86,50 punti