Colombia - Miraflores

COLOMBIA – MIRAFLORES

HUILA | COLOMBIA

Proveniente dalla finca di Javier Becerra, nella celebre regione di Huila, questo lotto rappresenta la classica eccellenza del caffè specialty colombiano. La produzione di caffè in Colombia risale agli inizi del XVIII secolo e, sebbene sia nata come coltura su larga scala, si è evoluta in un’industria diffusa in tutto il Paese, sostenuta da piccole tenute a conduzione familiare. Oggi, produttori come Javier possono contare su generazioni di esperienza e su un sistema logistico pensato per valorizzare la qualità unica dei raccolti in piccoli lotti.

Coltivato a 1.700 m s.l.m., questo caffè viene lavorato con il metodo tradizionale washed, per esaltarne la nitidezza e la struttura raffinata. Questo approccio meticoloso dà vita a un profilo perfettamente equilibrato, che esprime il terroir vivace di Huila. Aspettati un corpo cremoso, che ricorda un biscotto al burro, accompagnato da dolci note di miele e vaniglia e completato da una delicata acidità agrumata di mandarino.

• Varietà: Caturra, Castillo & Colombia

• Altitudine: 1700 m s.l.m.

• Lavorazione: Washed

• Punteggio SCA: 85 punti